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TABLAS DE COCER AL V
APOR
Tabla para cocer al vapor las car
nes
Tabla para cocer al vapor los vegetales
• Afectarán el tiempo de cocer la altitud, la humedad, y la temperatura
exterior.
• Es sólo para r
eferencia esta tabla de cocer al vapor
. Los tiempos de
cocer pueden variar.
NOTA
CONSEJOS
ÚTILES
• Puesto que absorben poca agua la mayoría de los vegetales,
no
hay que aumentar la cantidad de agua para una porción más
grande de vegetales.
• Puede variar dependiente del corte de la car
ne usada el tiempo de
cocer al vapor.
• Para asegurar que sepa lo mejor la car
ne y prevenir una posible
enfermedad, prueba la carne si está bien cocida antes de servirla. Si
no está cocida, sólo pon más agua en la olla y repite el pr
oceso de
cocer hasta que esté bastante cocida la carne.
CARNE
CANTIDAD
DE AGUA
TIEMPO DE
COCIMIENTO
TEMPERATURA
SANA
Pescado
2 Tazas
25 Min.
140°
Pollo
2
½
Tazas
30 Min.
165°
Carne de Cer
do
2
½
Tazas
30 Min.
160°
Carne de
vaca
2
½
Tazas
En su punto = 25 Min.
Bien hecho = 30 Min.
Muy hecho = 33 Min.
160°
VEGETAL
CANTIDAD DE AGUA
TIEMPO DE
COCIMIENTO
Calabacín
¾ Taza
20 Minutos
Calabaza
¾ Taza
20 Minutos
Espinaca
¾ Taza
20 Minutos
Chicharos
¾ Taza
20 Minutos
Ejotes
1 Taza
25 Minutos
Berenjena
1¼ Tazas
30 Minutos
Maiz
1 Taza
25 Minutos
Coliflor
1 Taza
25 Minutos
Zanahoria
1 Taza
25 Minutos
Col
1 Taza
25 Minutos
Brocoli
½ Taza
15 Minutos
Espárragos
¾ Taza
20 Minutos