Si vous
n'avez pas
de thermomètre
à viande,
le tableau
suivant vous
servira de
référence :
Pour les
viandes suivantes,
réglez le
thermostat sur
400°F. Les
temps
indiqués sont
des
temps pour
une livre
de viande.
10
CONSEILS POUR
LE
RÔTISSAGE
T
URBO
-
RÔTISSAGE
•
Le rôtissage
consiste à
faire cuire
à la
chaleur sèche
de grandes
pièces de
viande
non couvertes
sur une
grille, directement
ou sur
un plat
à rôtir
. Pendant
la cuisson,
assurez-vous que
le rôti
ne touche
jamais le
couvercle ou
le capot
du ventilateur
qui
se trouve
sur la
paroi interne
du couvercle.
•
Garnissez le
fond de
la marmite
en verre
de papier
d'aluminium pour
récupérer
les
jus de
cuisson.
•
Nous vous
recommandons d'utiliser
la grille
basse pour
rôtir.
•
Il n'est
pas nécessaire
de préchauf
fer le
four, d'arroser
le rôti
ni de
le retourner
.
•
Nous recommandons
d'utiliser un
thermomètre à
viande. Le
temps
de rôtissage
varie
en fonction
du type
de viande,
de la
coupe, de
la taille
de la
pièce de
viande, et
de la
quantité de
gras.
•
Les viandes
congelées ou
partiellement décongelées
devront cuire
plus longtemps.
•
Si la
viande est
maigre, graissez
la grille
au vaporisateur
ou au
pinceau avec
de
l'huile végétale
avant le
rôtissage.
Cette grille
est donnée
à titre
de référence
seulement. Le
s temps
de
cuisson peuvent
varier avec
la taille,
la variété,
la coupe,
la teneur
en
graisse, et
le degré
de cuisson
désiré pour
la viande.
VIANDE
TEMP (MIN)
TEMPERATURE
Bo
eu
f (
cô
te
, lo
ng
ero
n, é
pa
ule
)10
min
400
°F
Porc (travers)
20 min
300
°F
Porc (côtes)
10 min
400
°F
Ja
mb
on
(o
s, e
ntiè
re
me
nt c
uit)
12 min
400
°F
Poulet rôti
entier
Lavez et
séchez le
poulet. Frottez-le
avec les
herbes et
les épices
de votr
e choix.
Laissez le
poulet s'imprégner
des condiments
pendant quelques
heures (de
préférence
toute une
nuit au
réfrigérateur) avant
de le
faire rôtir
. Garnissez
le fond
de la
marmite de
verre de
papier d'aluminium
pour récupérer
les jus
de cuisson.
Faites rôtir
le poulet
à
400°F, et
10 minutes
environ par
livre. Pour
obtenir une
peau plus
croustil
lante,
augmentez la
température jusqu'à
450°F et
laissez le
poulet cuire
5 à10
minutes de
plus.
RECETTES DE
RÔTISSAGE
In the absence of meat thermometer, use the following table as a guide:
For the following meats, set temperature to 400°F. The times refer to the amount of timer
per pound of meat
10
ROASTING TIPS
T
URBO
-R
OASTING
• Roasting is a dry-heat method of cooking large pieces of meat uncovered on a rack,
with or without a supporting pan. When cooking, be sure that the roast does not
touch the lid or fan cover attached to the underside of the lid.
• Line the bottom of the glass pot with aluminum foil to catch drippings and juices.
• It is recommended that you use the low rack when roasting.
• There is no need to preheat, baste, or turn.
• A meat thermometer is recommended. Roasting time varies with type of meat, type
of cut, size, and the amount of fat within the meat.
• A longer cooking time is required for frozen or partially thawed meats.
• If meat is lean, spray or brush vegetable oil onto the rack prior to roasting.
This chart is for reference only. Time may vary according to size or
depth of mixture, composition of ingredients and desired crispness.
MEAT
TIME (MIN)
TEMPERATURE
Beef (rib, rump, chuck)
10 min
400
°F
Pork Loin
20 min
300
°F
Pork Rib
10 min
400
°F
Ham (fully cooked)
12 min
400
°F
Roasted Whole Chicken
Wash and dry the chicken and rub it with desired spices or condiments. Let seasonings
penetrate the chicken for a few hours (preferably overnight in the refrigerator) before
roasting. Line the bottom of the glass bowl with aluminum foil to catch drippings. Roast
at 400°F for about 10 minutes per pound. For crispier skin, increase the temperature to
450°F and continue to broil for an additional 5-10 minutes.
ROASTING RECIPES
