Toronto
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05060106 01 27/08/2015
N.B.Tutte queste operazioni devono essere eseguite personale tecnico specializzato.
10.Posizionamento sonde (Fig. 9)
- Sonda di temperatura: NTC IP67 L=4000 cod.04510153.
- Le sonde S1 - S3 devono essere bloccate con morsetti e non devono essere isolate.
- La sonda S2 deve essere fissata a contatto tra il 3° e 4° tubo (mai in corrispondenza del ventilatore)
usando la molla inox ferma bulbo cod.02230021.
11.Controllo e regolazione della temperatura (Fig. 4)
ll controllo della temperatura di refrigerazione si esegue attraverso il termometro (Rif. 5) oppure attra-
verso il controllore elettronico (OPTIONAL) posto sulla parte inferiore del mobile (Rif. 4). Normalmente
il controllore viene impostato in fabbrica in fase di collaudo; in caso di modifica della programmazione,
fare riferimento alle istruzioni della ditta di costruzione del controllore.
Se si utilizzano controllori elettronici per la regolazione del funzionamento dei cavi riscaldanti del telaio
è fondamentale farli funzionare a piena potenza.
N.B.Tutte queste operazioni devono essere eseguite personale tecnico specializzato.
12.Il caricamento del mobile (Fig. 4 - Fig. 5)
Per il rifornimento del mobile è necessario osservare alcune regole importanti:
- disporre la merce in modo da non superare mai la linea di carico massimo (Rif. 6), superare questo
limite significa disturbare la corretta circolazione dell’aria provocando l’innalzamento della
temperatura della merce e la formazione di ghiaccio sull’evaporatore;
- la disposizione delle merci, senza zone vuote, garantisce il miglior funzionamento del mobile.
- si consiglia di esaurire per prima la merce che risiede da più tempo
nel mobile rispetto a quella nuova
in entrata (rotazione delle derrate alimentari)
- Il carico massimo ammissibile nella vasca è di
300 kg/m
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12_1.Caricamento di mobili per gelati e surgelati
- ridurre al minimo il tempo di stazionamento dei prodotti surgelati alla temperatura e all’umidità
ambiente per evitare formazioni di brina sulle scatole, che possono, una volta inserite nel mobile,
incollarsi fra loro e sulle griglie di fondo.
- limitare il tempo di apertura delle porte entro i 2-3 minuti
- mantenere 4-5 cm di aria tra la merce e le chiusure per consentire la normale circolazione
dell’aria refrigerata.
N.B.L’ingresso di aria calda nel mobile con chiusure è inevitabile, in caso di umidità elevata si
forma un leggero strato di brina che scomparirà mantenendo le porte chiuse per 2 ore.
N.B.Il mobile refrigerato è atto a conservare la temperatura del prodotto esposto e non ad
abbatterla. I prodotti alimentari devono essere introdotti solo se già raffreddati alle loro rispet-
tive temperature di conservazione. NON introdurre prodotti che hanno subito un riscaldamento.
ATTENZIONE!: È assolutamente vietato utilizzare le chiusure scorrevoli come piano di appog-
gio delle merci durante la fase di carico, le chiusure non sono state progettati per
sostenere alcun tipo di carico (Rif. 7).
13.Sbrinamento e scarico acqua (Fig. 8)
La linea di mobili refrigerati Toronto può essere dotata di 2 sistemi automatici di sbrinamento (
n°3 sbri-
namenti al giorno di 30 min.
):
Sbrinamento elettrico;
Viene effettuato da n°3 resistenze elettriche corazzate inserite in ogni evaporatore (230V).
Sbrinamento a gas caldo;
Viene effettuato inviando il gas caldo (prodotto dalla compressione del gas refrigerante) nell’evapora-
tore che riscaldandosi funziona come condensatore sciogliendo tutte le formazioni di ghiaccio.
Durante la fase di sbrinamento, si avrà un’innalzamento della temperatura del prodotto esposto, che
comunque non supererà i limiti imposti dalla Legge, terminata la fase di sbrinamento, l’impianto rag-
giungerà rapidamente la temperatura di esercizio (- 18°C - 25°C).
S1
Sonda di controllo della mandata dell’aria
S2
Sonda di controllo del termostato di fine sbrinamento
S3
Sonda di controllo dell’aria di aspirazione
