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Recettes
Ingrédients:
Méthode
1
Chauffer la crème avec le lait et la vanille, porter presque à ébullition et puis
laisser refroidir un peu.
2
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit
épais et de couleur pâle.
3
En remuant continuellement, verser le lait dans le bol avec les œufs et sucre.
Assurez
-
vous que le sucre est complètement dissous.
4
Remettre la préparation dans la poêle à feu très doux; en remuant constamment
jusqu'à la mixture nappe le dos de la cuillère.
5
Laisser la préparation refroidir complètement.
6
Verser la préparation dans la sorbetière et mélanger jusqu'elle est ferme
(environ 30 minutes).
Variétés:
Chocolat
-
Remplacer la crème par 100g / 4oz du chocolat noir qui a été fondu
dans un bol sur une poêle d'eau bouillante.
Noix
-
ajoutez 100g / 4oz de noix hachées à la préparation juste avant de servir.
500ml/1 pt
Lait entier
125ml/ 1/4 pt
Crème
5ml/1tsp
Extrait de vanille
150g/ 6oz
Sucre semoule
3
Jaunes d’œufs
La glace à la vanille
