75
Păstrarea produselor în frigider şi în congelator
În timpul păstrării alimentelor în utilajul de faţă
respectaţi următoarele indicaţii:
Congelarea produselor
l
Practic se pot congela toate articolele alimentare
cu exepţia legumelor care se consumă în stare
crudă, de ex. salata verde.
l
Pentru congelare sunt destinate numai articolele
alimentare de cea mai înaltă calitate, grupate în
porţii care se consumă la o singură masă.
l
Produsele trebuie ambalate în materiale inodore,
rezistente la pătrunderea aerului şi umezelii
precum şi neutre în contact cu grăsimile. Cele
mai bune materiale sunt: punguliţele, foile de
polietilenă şi din aluminiu.
l
Ambalajul trebuie să fie etanş şi să adere bine
la alimentele pregătite pentru congelare. Nu se
folosesc ambalaje de sticlă.
l
Articolele alimentare proapete şi calde (la tempe-
ratura ambiantă) introduse pentru congelare nu
pot să atingă alimentele deja congelate.
l
Se recomandă, ca într-o perioadă de 24 de ore să
nu se introducă în congelator mai multe alimente
proaspete decât este menţionat în tabelul care
cuprinde specificaţia tehnică a dispozitivului.
l
Pentru asigurarea unei calităţi corespunzătoare
produselor congelate se recomandă gruparea
în centrul congelatorului a produselor congelate
astfel încât ele să nu atingă produsele încă ne-
congelate.
l
Recomandăm aşezarea porţiilor congelate într-o
parte a compartimentului de congelare iar a po-
rţiilor prospete de congelat pe partea opusă, cât
mai aproape de peretele din fund sau lateral.
l
Pentru îngheţarea produselor folosiţi suprafaţa
marcată cu (*/***).
l
Trebuie să ţinem minte că temperatura în compar-
timentul congelator este influenţată printre altele
de: temperatura ambiantă, gradul de umplere cu
produse alimentare, frecvenţa de dechidere a
uşii, cantitatea de brumă depusă în congelator,
parametrii termostatului.
l
Dacă după închiderea compartimentului con-
gelatorului uşa nu poate fi deschisă imediat, vă
recomandăm să aşteptaţi 1 – 2 minute până la
compensarea subresiunii formate în în interior.
Perioada de păstrare a produselor congelate de-
pinde de calitatea lor în stare proaspătă înainte de
congelare precum şi de temperatura de congelare.
Respectând temperatura de -18ºC sau mai joasă,
recomandăm următoarele termene de păstrare:
Produse
Luni
Carne de vacă
6-8
Carne de viţel
3-6
Potroace
1-2
Carne de porc
3-6
Carne de pasăre
6-8
Ouă
3-6
Peşte
3-6
Legume
10-12
Fructe
10-12
RO
Summary of Contents for FZ136.3
Page 6: ...6 4 1 1 2 3 ...
Page 7: ...7 40 o 2 3 4 5 6 ...
Page 8: ...8 8 9 11 1 2 3 4 0 16 17 ...
Page 98: ...FZ206 3 ...
Page 99: ...FZ206 3 ...