AEG VS92903M, User Manual, Page: 24 / 44

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ITALIANO
Per alcuni alimenti è consigliato
modificare il parametro “% di
vuoto” (vedi tabella % vuoto
consigliato).
E’ inoltre possibile modificare il
tempo di saldatura della busta (da
0 a 4 secondi) per buste con
spessore diverso da quelle fornite.
Per modificare questi parametri
procedere come segue:
Premere i pulsanti

i

per
selezionare il programma che si
vuole modificare (es. P2).
Premere il pulsante di selezione

Il display visualizza la percentuale
di vuoto (99,9%).
Inserire valore desiderato premendo i
pulsanti.

i

Premere il pulsante di selezione

Il display visualizza il tempo di
saldatura (2 secondi).
Inserire il valore desiderato
premendo i pulsanti.

i

Premendo ancora il pulsante

il
display visualizza il programma (es.
P2)Una volta visualizzato il
programma i parametri impostati
sono stati salvati.
7. CONFEZIONAMENTO ALIMENTI SOTTOVUOTO PER
COTTURA *SOUS VIDE*
Questa tecnica prevede che gli
alimenti sigillati nella busta sottovuoto
siano poi cotti lentamente a vapore o
in acqua a basse temperature.
L’impostazione del vuoto al 99,9% è
ideale per questo tipo di cottura.
I vantaggi sono innumerevoli:
il sapore e la consistenza del cibo
sono migliori
i sapori e i profumi vengono
preservati in quanto gli aromi non
vengono persi durante la cottura
la minore perdita di liquidi rende i
cibi più morbidi e meno asciutti
i nutrienti come Sali minerali e
vitamine vengono preservati nell’
alimento dalla busta sigillata.
non è necessario aggiungere né oli
né grassi per la cottura.
Confezionamento alimenti
sottovuoto per conservazione
L’eliminazione dell’aria prolunga la
conservazione del cibo
Tabella di conservazione degli alimenti
La tabella seguente indica i tempi di
conservazione degli alimenti
sottovuoto ricordando che i tempi sono
indicativi.