14
1.5
чаени
лъжици
активна
суха
мая
= 1
чаена
лъжица
инстантна
суха
мая
2
чаени
лъжици
активна
суха
мая
= 1.5
чаени
лъжици
инстантна
суха
мая
Маята
трябва
да
се
съхранява
в
хладилник
,
тъй
като
при
висока
температура
живите
организми
в
нея
ще
бъдат
убити
.
Преди
да
използвате
,
проверете
датата
на
производство
и
срока
за
съхранение
на
вашата
мая
.
Съхранете
в
хладилник
,
възможно
най
-
скоро
след
употреба
.
Обикновено
липсата
на
набухване
на
хляба
се
дължи
на
лошо
качество
на
маята
.
Описаните
по
-
долу
процедури
ще
ви
помогнат
да
проверите
дали
вашата
мая
е
прясна
и
активна
.
(1)
Изсипете
1/2
чаша
топла
вода
(
с
температура
45-50
о
С
)
в
мерителна
чаша
.
(2)
Поставете
1
чаена
лъжица
бяла
захар
и
разбъркайте
.
След
това
поръсете
водата
с
2
чаени
лъжици
мая
.
(3)
Оставете
мерителната
чаша
на
топло
място
,
за
около
10
минути
.
Не
разбърквайте
.
(4)
Трябва
да
се
получи
пяна
,
с
обем
,
колкото
чашата
.
Ако
не
се
получи
пяна
,
това
означава
,
че
липсват
живи
организми
в
маята
.
9.
Сол
Солта
е
необходима
за
подобряване
вкуса
на
хляба
,
както
и
цвета
на
кората
му
.
Трябва
да
се
има
предвид
,
че
солта
може
да
ограничи
дейността
на
маята
.
Не
използвайте
твърде
много
сол
.
Хлябът
може
да
бъде
по
-
голям
,
ако
не
се
използва
сол
.
10.
Яйца
Яйцата
могат
да
подобрят
структурата
на
хляба
,
да
направят
тестото
по
-
богато
и
да
спомогнат
той
да
стане
по
-
голям
.
Яйцата
трябва
да
се
добавят
без
черупката
и
да
се
разбъркат
равномерно
.
11.
Мазнини
и
олио
Мазнините
могат
да
направят
хляба
по
-
вкусен
,
по
-
мек
,
да
го
запазят
по
-
добре
и
за
по
-
дълго
време
.
Маслото
трябва
да
бъде
разтопено
или
нарязано
на
малки
парчета
преди
да
бъде
използвано
.
12.
Бакпулвер
Бакпулверът
се
използва
за
набухване
на
много
бърз
хляб
или
сладкиши
.
Тъй
като
не
е
необходимо
време
,
за
да
набъбне
,
въздухът
ще
формира
балончета
(
на
химичен
принцип
),
които
ще
допринесат
за
омекотяване
консистенцията
на
хляба
.
13.
Сода
Тя
е
подобна
на
бакпулвера
и
може
да
се
използва
в
комбинация
с
него
.