Garen von Fleisch und Fisch
Lassen Sie das Fleisch vor dem
Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen, damit
der Fleischsaft nicht ausläuft.
Um die Rauchbildung beim Braten im
Backofen zu vermindern, geben Sie etwas
Wasser in die Brat- und Fettpfanne. Um die
Kondensierung des Rauchs zu vermeiden,
geben Sie jedes Mal, wenn das Wasser
verdampft ist, erneut Wasser in die Brat- und
Fettpfanne.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der Menge
ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden
Sie heraus, welche Geräteeinstellungen
(Garstufe, Gardauer, usw.) für Ihr
Kochgeschirr, Ihre Rezepte und die von
Ihnen zubereiteten Garmengen am besten
geeignet sind.
9.2 Backen und Braten
Verwenden Sie die Funktion: Ober-/
Unterhitze.
KUCHEN
(°C)
(Min.)
Rührteig
170
2
45 – 60
Kuchenform
Mürbeteig
170
2
20 – 30
Kuchenform
Buttermilch-Käsekuchen
170
1
60 – 80
Kuchenform, Ø 26 cm
Strudel/Stollen
175
3
60 – 80
Backblech
Marmeladentorte
170
2
30 – 40
Kuchenform, Ø 26 cm
Christstollen, Heizen Sie
den leeren Backofen vor
160
2
90 – 120
Kuchenform, Ø 20 cm
Rosinenkuchen, Heizen Sie
den leeren Backofen vor
175
1
50 – 60
Brotform
Kekse
140
3
30 – 35
Backblech
Kekse, zwei Ebenen
–
–
35 – 40
Backblech
Kekse, drei Ebenen
–
–
35 – 45
Backblech
Baiser
120
3
80 – 100
Backblech
Baiser, zwei Ebenen, Hei‐
zen Sie den leeren Back‐
ofen vor
–
–
80 – 100
Backblech
Brötchen, Heizen Sie den
leeren Backofen vor
190
3
12 – 20
Backblech
Eclairs
190
3
25 – 35
Backblech
Eclairs, zwei Ebenen
–
–
35 – 45
Backblech
Törtchen
180
2
45 – 70
Kuchenform, Ø 20 cm
Üppiger Obstkuchen
160
1
110 – 120
Kuchenform, Ø 24 cm
Englischer Sandwichku‐
chen à la Victoria
170
1
50 – 60
Kuchenform, Ø 20 cm
Heizen Sie den leeren Backofen vor.
DEUTSCH
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