9.2 Rôtissage et cuisson
GÂ‐
TEAUX
Chauffage Haut/
Bas
Chaleur tournante
(min)
(°C)
(°C)
Recettes avec un
fouet
170
2
165
2 (1 et 3)
45 - 60
Moule à gâteau
Pâte sablée
170
2
160
2 (1 et 3)
20 - 30
Moule à gâteau
Cheesecake au ba‐
beurre
170
1
165
2
70 - 80
Moule à gâteau, Ø
26 cm
Strudel
175
2
150
2
60 - 80
Plateau de cuisson
Tarte à la confiture
170
2
160
2 (1 et 3)
30 - 40
Moule à gâteau, Ø
26 cm
Gâteau aux fruits
170
2
155
2
50 - 60
Moule à gâteau, Ø
26 cm
Gâteau de Noël
170
2
160
2
50 - 60
Moule à gâteau, Ø
20 cm
Gâteau aux prunes,
préchauffer le four à
vide
170
2
165
2
20 - 30
Moule à pain
Biscuits, préchauffer
le four à vide
150
3
140
3 (1 et 3)
30 - 35
Plateau de cuisson
Meringues
100
3
115
3
35 - 40
Plateau de cuisson
Petits pains, pré‐
chauffer le four à vi‐
de
190
3
180
3
80 - 100
Plateau de cuisson
Pâte à choux, pré‐
chauffer le four à vi‐
de
190
3
180
3 (1 et 3)
15 - 20
Plateau de cuisson
Tartes sur plateau
180
3
170
2
25 - 35
Moule à gâteau, Ø
20 cm
Gâteau avec beau‐
coup de fruits
160
1
150
2
110 - 120
Moule à gâteau, Ø
24 cm
Génoise Victoria
180
1 ou 2
170
2
45 - 70
Moule à gâteau, Ø
20 cm
Préchauffez le four à vide.
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FRANÇAIS
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