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aux parois. Rangez-y les tranches d’ananas.
Allumez le four Th. 6 (180°C)
Dans le robot, malaxez le beurre au fouet pour le rendre malléable. Ajoutez le sucre, fouettez de nou-
veau pour l’aérer et incorporez les œufs un à un sans cesser de fouetter.
Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les délicatement au mélange.
Versez le jus d’ananas et fouettez doucement.
Recouvrez les tranches d’ananas de ce mélange et faites cuire 40 mn en surveillant la cuisson à l’aide
d’une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
Conseil :
retournez le gâteau 10 mn après la sortie du four. Servir tiède.
MOUSSE AU CITRON ET AU KIWI
MOUSSE AU CITRON ET AU KIWI
Pour 6 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
200g de pâte sablée
5 jaunes d’œufs
25 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait
125g de sucre en poudre
6 feuilles de gélatine
1 kiwi
4 citrons
Mettez la crème fraîche au congélateur.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir. Prélevez le zeste et le
jus des citrons.
Mettez le tout dans une petite casserole et faites chauffer doucement. Essorez les feuilles de gélatine
et ajoutez-les dans la casserole pour les faire fondre. Laissez refroidir hors du feu.
Portez le lait à ébullition dans une autre casserole.
Dans le bol du robot, versez le sucre en poudre et les jaunes d’œufs. Battez jusqu’à ce que le mélange
double de volume (vitesse 6).
Versez le lait bouilli petit à petit sans cesser de remuer ; Reversez le tout dans la casserole et cuisez à
feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les zestes et le jus de citrons. Versez la crème
dans un récipient frais.
Préchauffez le four Th. 6 (180°C)
Sortez la crème fraîche du congélateur et battez-la en chantilly.
Etalez la pâte sablée en cercle sur 1 cm d’épaisseur.
Garnissez le fond d’un moule à manqué à fond amovible. Piquez la pâte et garnissez-la de haricots
secs. Enfournez pour 10 mn. Sortez du four quand la pâte est dorée.
Pelez le kiwi et découpez-le en rondelles.
Quand la crème est presque froide, incorporez la chantilly. Versez le mélange sur la pâte sablée et
décorez avec les tranches de kiwis.
Réservez au moins 6 heures au réfrigérateur avant de servir.
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CAKES SALES
CAKES SALES
Faciles et délicieux
Avantage : même préparation de base, vous pouvez donc les faire en suivant sans changer de bol.
CAKE AUX LARDONS ET AUX PRUNEAUX
CAKE AUX LARDONS ET AUX PRUNEAUX
Ingrédients :
3 œufs
12,5cl de lait entier
150g de farine
100g de gruyère râpé
1 sachet de levure
200g de lardons fumés
10cl d’huile de tournesol
80g de pruneaux d’Agen
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6)
Dans le bol travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5 mn. Coupez les pruneaux en morceaux et
mélangez-les aux lardons.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 mn.
Variante :
Aux lardons, aux pruneaux et aux noisettes : prenez 200g de lard que vous couperez en morceaux.
Faites-les rissoler à la poêle sans matière grasse, ajoutez 50g de pruneaux coupés et 50g de noisettes
concassées.
CAKE AU ROQUEFORT AU LARD ET AUX NOIX
CAKE AU ROQUEFORT AU LARD ET AUX NOIX
Ingrédients :
3 œufs
100g de gruyère râpé
150g de farine
150g de roquefort
1 sachet de levure
50g de noix
5cl d’huile de noix
50g de lard
5cl d’huile d’arachide
1 pincée de sel
12,5cl de lait entier
2 pincées de poivre
1 cc d’huile de tournesol
Préchauffez votre four Th. 6 (180°C)
Coupez le lard en lamelles, faites-les revenir avec une cuillère à café d’huile durant 2 mn à feu vif, puis
ajoutez les noix concassées, le sel et le poivre. Mélangez et laissez rissoler durant 5 mn à feu doux.
Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit les
2 huiles et le lait. Ajoutez le gruyère.
Emiettez le roquefort sur le lard, mélangez et incorporez le tout à la base.
Versez la préparation dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 mn.
Variante :
Au bleu et aux noix : ajoutez directement à la base 200g de bleu d’Auvergne écrasé et 50g de noix
concassées.
