22
Cuisson au four ou rôtissage par convection :
Avant la cuisson au four et le rôtissage par convection, placer les
grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson”.
Lors du rôtissage par convection, utiliser la grille de rôtissage au-
dessus de la lèchefrite. Il n'est pas nécessaire d'attendre le
préchauffage du four avant d'y placer les aliments, sauf si la
recette le recommande.
1. Tourner le bouton de commande du four au symbole
Convection Bake/Roast.
2. Tourner le bouton de commande de température à la
température désirée.
3. Appuyer sur OK.
4. Tourner les deux boutons de commande à OFF (arrêt) lorsque
la cuisson est terminée.
Tableau de cuisson au four/rôtissage par convection
Utiliser le tableau ci-dessous pour le rôtissage par convection
des viandes et de la volaille.
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
Cuisson au gril par convection
Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson
au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir
le four à température constante pendant que le ventilateur fait
circuler l'air chaud de façon continue.
Les durées de cuisson varient en fonction de la position des
grilles et de la température; il peut être nécessaire de les ajuster.
La porte du four doit être maintenue fermée pendant le
programme de cuisson.
Avant la cuisson au gril par convection, consulter la section
“Cuisson au gril basse température et haute température” pour
des indications générales sur la cuisson au gril et le
positionnement des grilles.
A. Grille
B. Lèchefrite
ALIMENTS/
POSTION DE
LA GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes
par lb)
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE
DES
ALIMENTS
Veau, position de grille 1
Rôti de longe,
de côte, de
croupe
à point
bien cuit
25-35
30-40
340°F/360°F
(170°C/180°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Porc, position de grille 1
Rôti de longe
(désossé)
Rôti d'épaule
30-40
35-40
340°F/360°F
(170°C/180°C)
340°F/360°F
(170°C/180°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Jambon, position de grille 1
Frais (non cuit)
Entièrement
cuit
25-35
15-20
300°F (150°C)
300°F (150°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Agneau, position de grille 1
Gigot, rôti
d'épaule
à point
bien cuit
25-30
30-35
300°F (150°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
A
B
Bœuf, position de grille 1
Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit
Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit
Rôti de croupe
ou d'aloyau
saignant
à point
bien cuit
Pain de viande
20-25
25-30
30-35
22-25
27-30
32-35
20-25
25-30
30-35
20-25
300°F (150°C)
300°F (150°C)
300°F (150°C)
325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Poulet, position de grille 1*
Entier
3 à 5 lb
(1,5 à 2,2 kg)
5 à 7 lb
(2,2 à 3,1 kg)
20-25
15-20
400°F (200°C)
400°F (200°C)
185°F (85°C)
185°F (85°C)
Dinde, position de grille 1*
Jusqu’à 13 lb
(5,85 kg)
10-15
300°F (150°C)
185°F (85°C)
Poulet de Cornouailles, position de grille 1*
1 à 1,5 lb
(0,5 à 0,7 kg)
50-60
320°F (160°C)
185°F (85°C)
Symbole Convection broil (cuisson
au gril par convection)
ALIMENTS/
POSTION DE
LA GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes
par lb)
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE
DES
ALIMENTS
