10
10
OPERATING INSTRUCTIONS
(Cont.)
TYPES OF RICE
(Cont.)
White Rice
- Includes several kinds of white rice, most of which can be
prepared in your 5 Cup Cool Touch Rice Cooker.
Long-Grain Rice
- Less starchy than short-grain rice, so it separates
into individual grains more than short-grain rice.
Short-Grain Rice
- More moist and tender than long-grain rice. It has
a softer texture and starchier flavor.
White rice will take about 20-25 minutes to cook, (brown rice approxi-
mately 50 minutes). When rice is done, the Selector Lever will rise and
the 5 Cup Cool Touch Rice Cooker will automatically go into the
WARM
Mode. Allow rice to stand on
WARM
for 10 to 15 minutes to
ensure fluffy rice. You can keep cooked rice on the
WARM
setting for
several hours without the taste of the rice being affected. Do not remove
Cover until ready to serve.
The Cooking Pot remains very hot
after cooking or keeping warm. Use a pot holder when
handling.
WHY RICE?
Grains (including rice) are finally getting the attention they deserve as
they move into the nutritional spotlight. The new USDA dietary recom-
mendations highlight grains as an essential part of a healthy, whole
foods diet. With their impressive fiber, complex carbohydrates and pro-
tein profiles, they are, without a doubt, some of Mother Nature’s most
perfect foods.
Grains are the edible portion of cereal plants. The grain or kernel is
technically a complete fruit and houses most of its nutritional value. In
addition to their high fiber content, grains are an excellent source of
B vitamins and many minerals, including magnesium, iron, zinc,
potassium and selenium. The germ oils found in the germ layers of
whole grains contain vitamin E, an important antioxidant.
GRAIN GLOSSARY
Rice is a staple food in many countries. Although long-grain rice is
consumed more than any other rice around the world, it is inferior to
brown rice in both taste and nutrition. Brown rice is not only more
complete nutritionally, it has a wonderful nutty aroma and flavor.
MODE D’EMPLOI
(suite)
TYPES DE RIZ
(suite)
Riz blanc
- Comprend plusieurs types de riz blanc, qui peuvent pour la
plupart être cuits dans le cuiseur à riz.
Riz à grain long
- Moins farineux que le riz à grain court; les grains
se séparent plus aisément que ceux du riz à grain court.
Riz à grain court
- Plus moelleux et tendre que le riz à grain long. Sa
texture est plus douce et sa saveur est plus farineuse.
Le riz blanc met environ 20 à 25 minutes à cuire (le riz brun, environ
50 minutes). Une fois le riz cuit, le sélecteur de cuisson se soulève et le
cuiseur à riz passe automatiquement au mode
RÉCHAUD
. Laisser le riz
reposer au mode
RÉCHAUD
pendant 10 à 15 minutes pour en
rehausser la texture aérée. On peut conserver le riz cuit en mode
RÉCHAUD
pendant plusieurs heures sans en altérer la saveur. Ne pas
retirer le couvercle avant le service.
Le récipient de cuisson
demeure très chaud après la cuisson et pendant le cycle de
réchaud. Porter des moufles isolantes pour le manipuler.
POURQUOI LE RIZ?
Les céréales (y compris le riz) obtiennent enfin l’attention qu’elles
méritent sur la scène alimentaire. Le nouveau guide alimentaire des
États-Unis considère le riz comme un élément essentiel d’un régime
alimentaire sain et complet. Grâce à leur contenu élevé en fibres, en
glucides complexes et au type de protéines qu’elles contiennent, les
céréales constituent sans aucun doute certains des aliments les plus
complets que la nature nous a offerts.
Les céréales sont la portion comestible de certaines plantes. La céréale,
ou le grain, est en fait un fruit complet à valeur nutritive élevée. En plus
de leur teneur élevée en fibres, les céréales constituent une excellente
source de vitamine B et de nombreux minéraux, y compris le
magnésium, le fer, le zinc, le potassium et le sélénium. Les huiles
contenues dans le germe des grains complets contiennent de la
vitamine E, un antioxydant important.
CARACTÉRISTIQUES
Le riz est un aliment de base dans de nombreux pays. Bien que la
consommation du riz à grain long soit plus élevée que celle des autres
types de riz à l’échelle internationale, ce riz est moins nutritif et
savoureux que le riz brun. Le riz brun n’est pas seulement plus complet,
mais il possède en plus un merveilleux arôme de noisette.
