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Sugerencias
Una cafetera de prensa, también conocida como cafetera francesa, proporciona una
taza de café mucho más rica. Si usted está acostumbrado a tomar café de una
cafetera por goteo, el café de una cafetera de prensa le parecerá mucho más rico y
fuerte al principio. Además, pudiera quedar una pequeña cantidad de sedimento de
café en el fondo de su taza. Esto es normal al preparar café con una cafetera de
prensa.
El café debe servirse inmediatamente después del proceso de maceración. No deje
el café en la jarra junto con los posos ya que la extracción continuará y el café se
tornará demasiado fuerte y amargo. Si no se va a servir todo el café de una vez,
vierta el café en un termo para retener el sabor y la temperatura.
El café sabe demasiado débil:
La molienda es demasiado gruesa. Cuando la molienda es demasiado gruesa no se
extraen suficientes sabores del café.
El tiempo de maceración es demasiado corto. Permita que el café regular se
macere durante por lo menos 3 minutos y el descafeinado unos 4 minutos. Pruebe
pequeños tiempos adicionales de maceración hasta lograr el sabor deseado.
El café sabe amargo:
El café está molido demasiado fino. Cuando el café esta demasiado fino, sabores
amargos también son extraídos durante el tiempo de maceración.
El café sabe demasiado fuerte:
Si el café está demasiado fuerte (no amargo), disminuya el tiempo de maceración
en pequeños incrementos hasta que se obtenga el sabor deseado. No deje que el
café preparado repose dentro de la jarra después del período de maceración ya que
el agua caliente continuará extrayendo sabor del café. Páselo de la cafetera de
prensa a un termo o prepare justo lo que tomará inmediatamente.
Demasiado sedimento u otros sólidos:
Una pequeña cantidad de sedimento en el fondo de su taza es normal. Si hubiese
demasiados sedimentos o sólidos en el café, asegúrese de que usted esté
prensando el filtro recta y lentamente de manera que los posos del café no se
cuelen alrededor del filtro. Verifique que el filtro de acero inoxidable no esté dañado
y que se ajuste de manera exacta a la jarra.
El agua tarda demasiado en hervir:
Es normal que se tome de 1 a 1-1/2 minutos por taza en calentar. Cuando el tiempo
de preparación tarde notablemente más, descalcifique la cafetera. Vea la sección
"Cómo descalcificar su cafetera" en este manual.
