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PAINS A FAIBLE TENEUR EN FECULENTS ET PAINS SANS GLUTEN

Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Tous les pains Sans

gluten et à Faible teneur en féculents devraient être cuits avec le réglage 1 « Basic »

(Elémentaire). Pour les pains Sans gluten il faut d’abord mélanger les ingrédients liquides

dans un saladier séparé pour garantir un mélange adéquat. Cassez les œufs dans une tasse

de mesure d’une contenance égale à deux tasses et ajoutez la quantité recommandée d’eau

avant d’ajouter et de mélanger les ingrédients liquides.

Pain sans Gluten

Pain de 2.0 livres (.91kg)

INGREDIENTS

1 tasse + 2 cuillers à soupe

Eau, 80° F

Œufs*

4 cuillers à soupe

Beurre fondu ou Huile de canola

1 cuiller à café

Vinaigre de cidre

2 tasses

Farine de riz blanc

¾ tasses

Farine d’amidon de pomme de terre

¼ tasse

Farine de tapioca

tasse

Lait condensé écrémé

3 cuillers à soupe

Sucre

1 cuiller à soupe

Gomme de xanthane

1 ½ cuillers à café

Sel

1 cuiller à soupe

Levure sèche active

* Ajoutez de l’eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu’à 1 ¾ tasses.

Pain sans Gluten à la Farine de Riz Brun & Blanc

Pain de 2.0 livres (.91kg)

INGREDIENTS

1 tasse

Eau, 80° F

Œufs*

4 cuillers à soupe

Beurre fondu ou Huile de canola

1 cuiller à café

Vinaigre de cidre

1 tasse

Farine de riz blanc

1 tasse

Farine de riz brun

¾ tasses

Farine d’amidon de pomme de terre

¼ tasse

Farine de tapioca

tasse

Lait condensé écrémé

3 cuillers à soupe

Sucre brun

1 cuiller à soupe

Gomme de xanthane

1 ½ cuillers à café

Sel

1 cuiller à soupe

Levure sèche active

* Ajoutez de l’eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu’à 1 tasses.

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Страница 1: ...is and other Focus Electrics products through our website www registerfocus com Important Safeguards 2 Before Using for the First Time 3 Know Your Ingredients 6 Basic Steps in Making Bread 8 Cleaning...

Страница 2: ...ectric shock or injury to persons Do not use this appliance outdoors Do not let cord hang over the edge of a table or counter or touch hot surfaces Do not place on or near a hot gas or electric burner...

Страница 3: ...the grounded type the extension cord should be a grounding type 3 wire cord The cord should be arranged so that it will not hang over the counter top or tabletop where it can be pulled by children or...

Страница 4: ...e cycle has begun unless you cancel the cycle TIME Button TIME is used to set a delayed program end time Only the following programs can be used with the delay timer 1 BASIC 3 FRENCH 5 WHOLE WHEAT 6 S...

Страница 5: ...very familiar with baking in a bread machine This program allows for complete personalization of making bread The time of each cycle knead rise bake and keep warm can be customized The settable time r...

Страница 6: ...short loaf of bread BREAD FLOUR should be used in your bread maker It contains more gluten forming proteins than all purpose flour and will provide well formed loaves with good structure Several diff...

Страница 7: ...ore elastic and also adds flavor Use ordinary table salt in your bread maker Using too little or eliminating the salt will cause the dough to over rise Using too much can prevent the dough from rising...

Страница 8: ...n Leave plain or sprinkle with seeds herbs grated parmesan or romano cheeses or other desired toppings Press toppings gently into the dough to ensure it adheres and will not fall off Close the cover a...

Страница 9: ...ok before slicing CAUTION The knead blades are very hot remove with care If making another loaf of bread right away be sure the machine is turned off and allowed to cool 15 to 20 minutes with the cove...

Страница 10: ...loosen Wash the inside of the bread pan and knead blade with a soft cloth rinse and dry Use a mild detergent Never use chemical cleaning agents oven cleaners abrasive scouring pads or cleansers on the...

Страница 11: ...east omitted Assemble ingredients as listed in recipe Yeast too old Check expiration date Liquid too hot Use lukewarm liquids 80 90 F 27 32 C Too much salt added Use amount recommended in recipe Sugar...

Страница 12: ...fe or electric knife Center of loaf raw not baked through Too much liquid Reduce liquid by 1 2 teaspoons Power outage during operation If the power goes out during operation for longer than 5 minutes...

Страница 13: ...ning odor noted during operation Ingredients spilled inside oven Be careful not to spill ingredients when adding to the bread pan as they will burn on the heating unit and cause smoke Bread pan leaks...

Страница 14: ...ngredients Level the dry ingredients quarter the butter or margarine and add to the corners Make an impression in the center of the dry ingredients and add the yeast Close the lid select Menu choose s...

Страница 15: ...1 tbsp Water 80 F 1 cups 1 tbsp Butter or Margarine 1 tbsp 2 cups Bread Flour 3 cups 1 cup Medium Rye Flour 1 cups 2 tbsp Dry Milk 2 tbsp 1 tbsp Sugar 1 tbsp 1 tsp Salt 1 Tsp 2 tsp Caraway Seed optio...

Страница 16: ...ed Butter or Canola Oil 1 tsp Cider Vinegar 2 cups White Rice Flour cups Potato Starch Flour cup Tapioca Flour cup Non fat Dry Milk 3 tbsp Sugar 1 tbsp Xanthan Gum 1 tsp Salt 1 tbsp Active Dry Yeast P...

Страница 17: ...add water to measuring cup fill to 1 cup Whole Wheat Seed Low Carb Bread 2 0 Pound Loaf INGREDIENTS 2 cups Water 80 F cup Olive Oil 1 tsp Artificial Sweetener 1 tsp Salt 1 cup Unprocessed Wheat Bran...

Страница 18: ...nu choose setting desired select TEMP then select Loaf to size indicated in recipe Nut Bread 1 5 Pound Loaf INGREDIENTS 4 tbsp Vegetable Oil cup Milk 80 F 2 Eggs Large 2 cups All Purpose Flour 1 cup S...

Страница 19: ...ct Loaf to size indicated in recipe French Bread 1 0 Pound Loaf INGREDIENTS 2 5 Pound Loaf cup 3 tbsp Water 80 F 1 cups 3 tbsp 1 tbsp Butter or Margarine 3 tsp 2 cups Bread Flour 4 cups 1 tbsp Sugar 2...

Страница 20: ...nt this from happening Vital wheat gluten can be found at most health food stores 100 Whole Wheat Bread 1 5 Pound Loaf INGREDIENTS 2 0 Pound Loaf 1 cup 2 tbsp Water 80 F 1 cups 3 tbsp 1 Egg Large 1 1...

Страница 21: ...ead 1 0 Pound Loaf INGREDIENTS 2 5 Pound Loaf cup 2 tbsp Water 80 F 1 cups 2 tbsp 1 Egg 1 2 tbsp Butter or Margarine 4 tbsp cup Dry Milk cup 1 tbsp Honey 2 tbsp cup Coconut cup 2 cups Bread Flour 4 cu...

Страница 22: ...l Cover bowl and place in the refrigerator for 20 minutes After the dough is cooled remove from the bowl and place on a lightly floured surface Roll the dough into a inch thick rectangle Divide the do...

Страница 23: ...led in size lightly brush the tops with butter or egg white and bake in a 350 F oven for 15 20 minutes or until golden brown Serve warm JAM For the following recipe follow these general guidelines The...

Страница 24: ...ving the original purchase date will be required for all warranty claims hand written receipts are not accepted You may also be required to return the appliance for inspection and evaluation Return sh...

Страница 25: ...ts Focus Electrics sur notre site Web w w w r e g i s t e r f o c u s c o m Pr cautions Importantes 2 Avant la Premi re Utilisation 4 Conna tre Les Ingr dients 6 tapes l mentaires de la Pr paration du...

Страница 26: ...ise secteur Pour des informations sur les r parations voir la page de garantie L utilisation d accessoires non recommand s par Focus Electrics risque de causer un incendie une lectrocution ou des bles...

Страница 27: ...devez en utiliser un la puissance nominale indiqu e pour le cordon d alimentation d tachable ou pour le cordon de rallonge devrait tre au moins aussi importante que la puissance nominale de l apparei...

Страница 28: ...iquer le temps restant Pendant le fonctionnement l tat du programme est indiqu sur l cran avec une marque sur le mode de programme actif Minuteur Pr chauffage P trissage Pause Lev e Cuisson Maintien a...

Страница 29: ...et SANDWICH sandwich Les temp ratures changement SUPER RAPID super rapide LIGHT l ger 375 F 191 C MEDIUM moyen 390 F 199 C DARK fonc 410 F 210 C et le changement Quick Rapide LIGHT l ger 330 F 166 C M...

Страница 30: ...des programmes BASIC El mentaire WHOLEWHEAT Pain complet SWEET Doux et BROWN BREAD Noir pour indiquer que les c r ales les fruits les noix ou les autres ingr dients peuvent tre ajout s Lorsque vous av...

Страница 31: ...sultat optimal DE LA FARINE DE SEIGLE peut tre utilis e en association avec de la farine pain pour la pr paration de pain de seigle ou de pain noir Toutefois elle ne peut pas tre utilis e seule car e...

Страница 32: ...t ajoutez le dans un coi pour le maintenir l cart de la levure en particulier lorsque vous utilisez le D part diff r car le sel peut affecter l activit de la levure LA LEVURE est un organisme vivant q...

Страница 33: ...tures sur la p te pour vous assurer qu elles adh rent et ne tombent pas Fermez le couvercle et laissez le pain cuire Pour un r sultat optimal utilisez uniquement le blanc d uf battu avec de l eau pour...

Страница 34: ...nt hors tension 11 Retirez le moule pain ATTENTION La poign e est tr s chaude apr s la cuisson Utilisez des gants de cuisine ou des maniques lorsque vous retirez moule pain chaud de la machine pain 12...

Страница 35: ...ti avec de l eau chaude et une petite quantit de liquide vaisselle Laissez le plat tremper pendant 5 20 minutes ou jusqu ce que la barre de p trissage puisse tre retir e de l axe Il est possible que v...

Страница 36: ...ssemblez les ingr dients comme indiqu dans la recette Levure trop ancienne V rifiez la date d expiration Liquide trop chaud Utilisez des liquides ti des 27 32 C 80 90 F Trop de sel ajout Employez la q...

Страница 37: ...tion lectrique est coup e pendant plus de 5 minutes la machine pain restera teinte m me si le courant est r tabli Retirez le pain non cuit du moule pain et recommencez avec des ingr dients frais Barre...

Страница 38: ...Le plat fuit Vous pouvez commander un plat de rechange Voir la section Garantie D passement de la capacit du plat pain N utilisez pas plus d ingr dients que recommand dans la recette et mesurez toujo...

Страница 39: ...ans les coins Faites une impression au centre des ingr dients secs et ajoutez la levure Fermez le couvercle s lectionnez Menu Menu choisissez le param trage souhait s lectionnez TEMP temp puis s lecti...

Страница 40: ...iller soupe 2 tasses Farine pain 3 tasses 1 tasse Farine de seigle moyenne 1 tasses 2 cuillers soupe Lait condens 2 cuillers soupe 1 cuillers soupe Sucre 1 cuillers soupe 1 cuillers caf Sel 1 cuiller...

Страница 41: ...du ou Huile de canola 1 cuiller caf Vinaigre de cidre 2 tasses Farine de riz blanc tasses Farine d amidon de pomme de terre tasse Farine de tapioca tasse Lait condens cr m 3 cuillers soupe Sucre 1 cui...

Страница 42: ...l eau dans la tasse de mesure remplissez jusqu 1 tasses Pain aux Graines de Tournesol et au Lin Pain de 2 0 livres 91kg INGR DIENTS 1 tasses Eau 26 C 2 cuillers soupe Beurre 3 cuillers soupe Miel 1 c...

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Страница 45: ...Farine de bl complet 4 tasses 2 cuillers soupe Lait condens 2 cuillers soupe 1 cuillers caf Sel 1 cuillers caf 2 cuillers caf Levure s che active 2 cuillers caf ou ou ou 1 cuillers caf Levure machine...

Страница 46: ...0 F 1 tasses 2 cuillers soupe 1 uf 1 2 cuillers soupe Beurre ou margarine 4 cuillers soupe tasse Lait condens tasse 1 cuillers soupe Miel 2 cuillers soupe tasse Noix de coco tasse 2 tasses Farine pain...

Страница 47: ...iss Couvrez le saladier et placez le au r frig rateur pendant 20 minutes Une fois que la p te a refroidi retirez la du saladier et placez la sur une surface l g rement farin e Roulez la p te de fa on...

Страница 48: ...urre ou du blanc d uf et faites cuire dans un four 350 F pendant 15 20 minutes ou jusqu ce que la cro te soit dor e Servez chaud CONFITURE DE FRAISE DE BOULANGER Pour la totalit des recettes suivantes...

Страница 49: ...dans le cadre de la garantie les factures manuscrites ne sont pas accept es Il possible que l on vous demande de renvoyer l appareil pour inspection et valuation Les frais de transport de retour ne so...

Страница 50: ...Electrics en nuestro sitio w w w r e g i s t e r f o c u s c o m e n I n t e r n e t Precauciones Importantes 2 Antes de Usar por Primera Vez 4 Conozca sus Ingredientes 6 Pasos B sicos para la Prepara...

Страница 51: ...nera Si usted experimenta alg n problema con su m quina desench fela inmediatamente del tomacorriente Para informaci n relativa al servicio de reparaciones vea la p gina de garant as El uso de accesor...

Страница 52: ...cuidado al usarlos Mientras el uso de una extensi n el ctrica no es recomendado si usted debe usar una la capacidad el ctrica nominal marcada en el cord n desmontable de alimentaci n el ctrica o la ex...

Страница 53: ...Durante la operaci n el estado del programa es indicado en la pantalla con una marca en la modalidad del programa activo TIME tiempo Preheating precalentamiento Kneading amasado Pause pausa Rising cr...

Страница 54: ...IUM medio el LCD mostrar el valor de temperatura correspondiente y s lo aplica a los siguientes programas SUPER RAPID s per r pido WHOLE WHEAT trigo integral SWEET dulce BAKE hornear y SANDWICH s ndwi...

Страница 55: ...eciales para el Ajuste Home Made hecho en casa ALARMAS SONIDOS Y OTRASFUNCIONES GENERALES Alarmas El avisador suena Al pulsar cualquier bot n que permita la selecci n de funciones Si el bot n no emite...

Страница 56: ...el salvado y el germen por lo tanto los panes hechos con el 100 por ciento o un alto porcentaje de harina de trigo integral ser n m s chicos en altura y m s pesados en textura que los panes hechos co...

Страница 57: ...mendada para la sal de mesa Al a adir la sal al molde a dala en una esquina para mantenerla alejada de la levadura sobre todo al usar el retraso ya que la sal puede afectar la actividad de misma LA LE...

Страница 58: ...dentro de la masa los ingredientes espolvoreados para asegurarse de que se adhieran y no se caigan Cierre la tapa y permita que el pan se hornee Para resultados ptimos utilice solamente la clara de hu...

Страница 59: ...pu s del final del per odo Keep Warm mantener caliente la m quina se apagar por s misma 11 Retire el molde de pan PRECAUCI N El asa estar caliente despu s de hornear Use guantes de cocina o almohadill...

Страница 60: ...limpiarla 2 Despu s de sacar el pan del molde llene ste hasta la mitad con agua caliente y una peque a cantidad de jab n para platos Permita que el molde quede en remojo durante 5 a 20 minutos o hasta...

Страница 61: ...evadura Re na los ingredientes tal como se indican en la receta La levadura es demasiada vieja Verifique la fecha de vencimiento El l quido est demasiado caliente Use l quidos tibios 27 32 C 80 90 F S...

Страница 62: ...cuchillo el ctrico El centro del pan est crudo no se horne Demasiado l quido Reduzca el l quido en 1 2 cucharaditas Corte de suministro el ctrico Si la energ a el ctrica llegase a cortarse durante la...

Страница 63: ...dentro del horno Procure no derramar ingredientes al agregarlos al molde ya que se quemar n en la unidad calentadora y formar n humo Escapes del molde Puede pedirse un molde de reemplazo Vea la secci...

Страница 64: ...ele los ingredientes secos divida la mantequilla o margarina en cuatro partes y a dalas en las esquinas Haga una impresi n en el centro de los ingredientes secos y a ada la levadura Cierre la tapa sel...

Страница 65: ...zas 1 cda Mantequilla o Margarina 1 cda 2 tazas Harina de Pan 3 tazas 1 taza Harina de Centeno Media 1 tazas 2 cdas Leche en Polvo 2 cdas 1 cdas Az car 1 cdas 1 cdta Sal 1 cdta 2 cdtas Semilla de Alca...

Страница 66: ...os 4 cdas Mantequilla Derretida o Aceite Canola 1 cdta Vinagre de Cidra 2 tazas Harina de Arroz Blanco taza Harina de Almid n de Papa taza Harina de Tapioca taza Leche en Polvo Descremada 3 cdas Az ca...

Страница 67: ...dici n llene hasta 1 tazas Pan de Lino y Semilla de Girasol Barra de 2 0 Libras 91kg INGREDIENTES 1 tazas Agua 80 F 2 cdas Mantequilla 3 cdas Miel 1 cdta Sal 1 tazas Harina Integral de Trigo para Pan...

Страница 68: ...a dalas en las esquinas Haga una impresi n en el centro de los ingredientes secos y a ada la levadura Cierre la tapa seleccione Menu men escoja el ajuste deseado seleccione Color y luego seleccionar...

Страница 69: ...e los ingredientes secos y a ada la levadura Cierre la tapa seleccione Menu men escoja el ajuste deseado seleccione Color y luego seleccionar en Loaf barra de pan el tama o indicado en la receta Pan F...

Страница 70: ...das 1 Huevo grande 1 1 cda Melaza 1 cdas 1 cda Miel 1 cdas 2 cdas Mantequilla o Margarina 2 cdas 3 tazas Harina de Trigo Integral 4 tazas 2 cdas Leche en Polvo 2 cdas 1 cdta Sal 1 cdtas 2 cdtas Levadu...

Страница 71: ...de 1 0 Libra 45kg INGREDIENTES Barra de 2 5 Libras 1 1kg taza 2 cdas Agua 80 F 1 tazas 2 cdas 1 Huevo 1 2 cdas Mantequilla o Margarina 4 cdas taza Leche en Polvo taza 1 cda Miel 2 cdas taza Coco taza...

Страница 72: ...ador durante 20 minutos Una vez se haya enfriado la masa ret rela del taz n y col quela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina Estire la masa en un rect ngulo de pulgada de grueso Di...

Страница 73: ...que la masa se haya doblado en tama o ligeramente cepille la parte superior con mantequilla o blanco de huevo y horn ela a 350 F durante 15 20 minutos o hasta quedar dorada Sirva caliente MERMELADA DE...

Страница 74: ...com Para todas las reclamaciones de garant a se requerir un recibo que demuestra la fecha de compra original los recibos escritos a mano no son aceptados Tambi n puede requerirse que usted devuelva e...

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