ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT
F24696 (May 2001)
Page 2 of 56
TABLE OF CONTENTS
GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Model Designations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Kleenscreen Filtering System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Information Sources . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Electrical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
REMOVAL AND REPLACEMENT OF PARTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Covers and Panels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Pump and Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Filter Valve and Discard Valve Switches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Heater Contactors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
SERVICE PROCEDURES AND ADJUSTMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Computer Control Board Diagnostics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
ELECTRICAL OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Sequence of Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Solid State Fryer Control, Full Vat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Computer Control, Full Vat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Kleenscreen Filtering System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Discard of Used Oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Component Function . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Component Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Schematic Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Solid State Control and Kleenscreen Filter, Full Vat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Computer Control, Full Vat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Computer Control, Split Vat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Kleenscreen Filtering System, Computer Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Heater Circuit, Solid State Controls, Full Vat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Heater Circuit, Solid State Controls, Split Vat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Basket Lift Circuit, Solid State Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Kleenscreen Filtering System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Wiring Diagram Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Solid State Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Computer Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Computer Control Harness Pin-Outs Chart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Kleenscreen Filtering System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
CONDENSED SPARE PARTS LIST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
© VULCAN 2001
Содержание 126905
Страница 26: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 26 of 56 ...
Страница 27: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 27 of 56 ...
Страница 28: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 28 of 56 ...
Страница 29: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 29 of 56 ...
Страница 30: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 30 of 56 ...
Страница 31: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 31 of 56 ...
Страница 32: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 32 of 56 ...
Страница 33: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 33 of 56 ...
Страница 34: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 34 of 56 ...
Страница 35: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 35 of 56 ...
Страница 36: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 36 of 56 ...
Страница 37: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 37 of 56 ...
Страница 38: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 38 of 56 ...
Страница 39: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 39 of 56 ...
Страница 40: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 40 of 56 ...
Страница 41: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 41 of 56 ...
Страница 42: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 42 of 56 ...
Страница 43: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 43 of 56 ...
Страница 44: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 44 of 56 ...
Страница 45: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 45 of 56 ...
Страница 46: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 46 of 56 ...
Страница 47: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 47 of 56 ...
Страница 48: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 48 of 56 ...
Страница 49: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT ELECTRICAL OPERATION F24696 May 2001 Page 49 of 56 ...
Страница 54: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT F24696 May 2001 Page 54 of 56 NOTES ...
Страница 55: ...ER SERIES FRYER SERVICE MANUAL SUPPLEMENT F24696 May 2001 Page 55 of 56 NOTES ...