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VG FT 3012
EMPFOHLENE FRITTIERZEITEN UND -TEMPERATUREN
HINWEIS:
Die nachfolgend genannten Frittierzeiten sind ungefähre Angaben und sollten
entsprechend des persönlichen Geschmacks, der Lebensmittelmenge und den
Herstellerhinweisen angepasst werden.
Lebensmittel
Temperatureinstellung (°C)
Zeit (Minuten)
TK Pommes frites
190
8-12
Frische Pommes frites
190
8-10
Fleisch (Streifen)
190
10-14
Chicken Wings
190
10-14
Fisch (paniert)
170
3-5
Meeresfrüchte
170
3-5
KOCHEN MIT ÖL
Das Kochen mit Öl kann den Geschmack von Lebensmitteln steigern
–
oder negativ
beeinflussen. Wie bei jedem Lebensmittel sind Frische und richtige Handhabung auch
beim Öl der Schlüssel zu bekömmlichen Speisen.
Die Qualität des Öls nimmt mit Verwendung bei hohen Temperaturen ab.
Lebensmittelreste, Wasser und andere Flüssigkeiten beeinflussen die Qualität ebenfalls
negativ. Daher gilt:
•
Mischen Sie niemals unterschiedliche Speiseöle.
•
Verwenden Sie nur frische und saubere Speiseöle:
o
Entfernen Sie verbrannte Lebensmittelreste während des Frittierens. Nutzen
Sie dafür ausschließlich Hilfsmittel, die gefahrlos in heißes Öl getaucht
werden können, ohne dass das Hilfsmittel oder das Gerät Schaden
nehmen. Wir empfehlen, dabei immer Ofenhandschuhe zu tragen.
o
Reinigen Sie das Öl nach der Benutzung und vor dem Aufbewahren mit
dem integrierten Ölfiltersystem (siehe Abschnitt
Ölfilterfunktion
).
o
Verwenden Sie kein Öl wieder, dass zum Frittieren von Fisch oder anderen
geschmacksintensiven Lebensmitteln verwendet wurde.
o
Manche Lebensmittel, besonders Fleisch wie Chicken Wings, geben
während des Frittierens viel Flüssigkeit ab und verwässern dadurch das Öl.
Verwenden Sie dieses Öl nicht wieder.
ÖLFILTERFUNKTION
HINWEIS:
➢
Reinigen Sie das Öl nach jeder Benutzung. Bewahren Sie das gefilterte Öl korrekt auf
(siehe Abschnitt
Ölaufbewahrung
).
➢
Entsorgen Sie das Öl in regelmäßigen Abständen abhängig von der Ölqualität (siehe
Abschnitt
Kochen mit Öl
).
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