![Unold 48845 Скачать руководство пользователя страница 64](http://html1.mh-extra.com/html/unold/48845/48845_instructions-for-use-manual_1060048064.webp)
64 von 112
Stand 11.2.2020
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
SORBET
Sorbet kan van bijna alle fruitsoorten of vruchtensappen worden bereid, b.v. van frambozen, abri-
kozen, perzik, meloen, kiwi’s etc. Sorbets hoeven niet altijd zoet te zijn of als dessert te worden
geserveerd. Als tussengang bij een feestelijke maaltijd is b.v. een tomatensorbet of een campari-
sinaasappelsorbet erg lekker. Bijzonder lekker is het om een bolletje sorbet te serveren in een glas
champagne.
Basisrecept
600-700 ml gepureerde vruchten of vruchtensap
met 75-100 g suiker (naar smaak en fruitsoort)
en 2 eiwit mengen en in de ijsmachine tot ijs
verwerken.
Voor extra smaak kunt u 1 el likeur, cognac,
kirsch etc. toevoegen. Bij gebruik van vruchten
uit blik, b.v. ananas, is het toevoegen van suiker
over het algemeen niet nodig.
Aardbeiensorbet
500 g aardbeien, 2 tl citroensap, 2 el eiwit,
4-5 el suiker, 200 ml appelsap
Ingrediënten pureren en tot sorbet verwerken.
Cassissorbet
650 ml puree van zwarte bessen, sap van 1 citroen,
100 g suiker, 2 cl crème de cassis, 1 eiwit
De puree door een zeef wrijven en met de ingre-
diënten mengen. Het eiwit erdoorheen spatelen
en de massa tot sorbet verwerken.
Vlierbloesemsorbet
600 ml water, 250 g poedersuiker, 8-10 vlier-
bloesemschermen, 1 citroen, 1 eiwit
Het water met de suiker aan de kook brengen.
Bloesem wassen, droog schudden en in de niet
meer kokende suikersiroop ca. 30 minuten laten
trekken. Door een zeef gieten. Citroen persen
en het sap toevoegen. Vlierbloesemsiroop laten
afkoelen. De koude siroop samen met het eiwit
in de ijsmachine tot sorbet verwerken. Met fruit
van het seizoen (b.v. rode bessen, aardbeien) en
gefrituurde vlierbloesem serveren.
Champagne-basilicumsorbet
1 bos basilicum, 125 g suiker, 250 ml droge
witte wijn, 125 ml champagne of mousserende
wijn, sap van 1 citroen, 1 eiwit
De gewassen basilicumblaadjes met 100 ml
witte wijn pureren en ½ uur laten trekken. De
rest van de witte wijn met de suiker aan de kook
brengen. Giet de basilicumwijn door een fijne
zeef. Met de afgekoelde suikersiroop, champag-
ne, citroensap, eiwit in de ijsmachine tot sorbet
verwerken en als voor- of tussengerecht serve-
ren. TIP: Zonder basilicum en met een beetje
meer suiker is deze sorbet een verfrissend na-
gerecht.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Содержание 48845
Страница 3: ...Copyright UNOLD AG www unold de ...
Страница 6: ...IHRE NEUE EISMASCHINE 1 2 3 4 Copyright UNOLD AG www unold de ...
Страница 108: ...108 von 112 Stand 11 2 2020 Copyright UNOLD AG www unold de ...
Страница 109: ...Stand 11 2 2020 109 von 112 Copyright UNOLD AG www unold de ...
Страница 110: ...Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de Copyright UNOLD AG www unold de ...
Страница 112: ...Aus dem Hause Aus dem Hause Copyright UNOLD AG www unold de ...