Особенности приготовления замороженных продуктов
Большие куски, например, окорок или тушка птицы, требуют предварительного разморажива-
ния перед приготовлением. И наоборот, некоторые продукты (замороженные овощи, полуфаб-
рикаты) нельзя размораживать перед приготовлением. Следуйте инструкции на упаковке про-
дукта с учетом того, что в некоторых случаях, время приготовления в конвекционной печи может
быть меньше, чем время приготовления в обычной духовке или микроволновой печи.
Приготовление тостов и выпечки
В конвекционной печи Вы можете приготовить тосты, пиццу, поджарить хлеб, лепешки, бублики
и т. п. Используйте Высокую решетку (12) и установите температуру 220-230°С. Дополнитель-
ным преимуществом, в данном случае будет то, что при использовании конвекционной печи
продукты не нужно переворачивать.
Приготовление на гриле
Для приготовления на гриле необходимо установить температуру 220-240°С и использовать Вы-
сокую решетку (12). Выбор температуры в пределах рекомендуемых 220-240°С зависит от тол-
щины кусков. Например, для стейка толщиной 3 см необходимо установить более низкую тем-
пературу и более длительное время приготовления, чем для стейка толщиной 1 см. Заморожен-
ные продукты также требуют увеличения времени приготовления. При приготовлении на гриле
Вы можете перевернуть готовящиеся продукты в середине процесса приготовления для того,
чтобы блюдо получилось более подрумяненным.
Выпечка
Температура приготовления для непокрытых блюд обычно на 20-40°С ниже, чем в случае когда
продукты покрыты или завернуты.
Обычно центр торта или пирога остается влажным, в то время как их края хорошо пропекаются.
Поэтому лучше использовать специальную круглую форму для выпечки с выемкой посередине.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УСТАНОВКЕ ВРЕМЕНИ И ТЕМПЕРАТУРЫ ВЫПЕЧКИ
Время приготовления указано приблизительно и зависит от основного рецепта.
Обжаривание
Для обжаривания в конвекционной печи необходимо установить температуру 220-250°С и ис-
пользовать Высокую решетку (12). Продукты необходимо помещать непосредственно на ре-
шетку и ничем не накрывать. Поверхность продуктов можно посыпать различными приправами.
По желанию мясо, птицу или рыбу перед приготовлением можно смазать растительным маслом
для того, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей. Толстые куски необходимо пере-
ворачивать, тонкие переворачивать не обязательно.
Запекание
При запекании необходимо использовать Низкую решетку (11), чтобы горячий воздух свободно
циркулировал в печи. Это позволяет запекать продукты в собственном соку, при этом перевора-
чивать их не нужно.
Температура приготовления при запекании в конвекционной печи, примерно на 25°С ниже, чем
для приготовления в обычной духовке. При запекании рекомендуется положить на дно Чаши (1)
фольгу для стекания сока.
Приготовление цыпленка
Тщательно ополосните цыпленка и посыпьте специями по вкусу (рекомендуется использовать
соль, черный перец и чеснок). Перед зажариванием рекомендуется дать цыпленку пропитаться
специями в течение нескольких часов. Рекомендуется готовить цыпленка, предварительно по-
ложив на дно Чаши (1) фольгу для сбора сока. Время приготовления зависит от веса цыпленка,
RUSSIAN
11
Выпекаемое изделие
Температура (°C)
Время (мин)
Сдобные булочки, плюшки
200
10-12
Слойки, слоеный пирог
150
18-20
Пироги, торты, пирожные
150
30-35
Кукурузный хлеб
180
18-20
Печенье
160
8-12
Лепешки, оладьи
180
12-15
Пирожки / Песочное печенье
200
8-10
Ватрушки с начинкой
160
25-30
Закрытый пирог с начинкой
180
35-40
Хлеб, рулеты, булочки
180
12-15
Каравай
160
25-30
UCO-914 Inst 6/23/08 12:41 PM Page 11
