Espresso Rhum
Placer 1 c. à table de rhum dans une petite tasse, remplir d'espresso, couronner
de crème fouettée et remuer avec un bâton de cannelle.
Café Cognac
Placer 1 c. à table de cognac dans une petite tasse, remplir d'espresso
et ajouter 1 c. à table de crème à fouetter.
Espresso Alexander
Dans une tasse régulière, mélanger 1 c. à table de crème de cacao et 1 c. à table
de brandy. Ajouter 2 c. à table de crème à fouetter et remplir d'espresso.
Garnir de crème fouettée et d'écorces de chocolat.
Café Español
Il est généralement servi dans un long verre sur pied, mais il est délicieux dans
n'importe quel verre. Frotter le bord du verre avec un morceau de citron et
ensuite plonger le verre dans une assiette remplie de sucre. A l'aide d'un
brûleur à l'alcool ou d'un Sterno, tourner le verre au-dessus de la flamme pour
faire caraméliser le sucre. Placer une cuiller dans le verre pour l'empêcher de
craquer. Ajouter 1 c. à table de brandy et 1 c. à table de Kahlua. Verser
l'espresso jusqu'à un pouce et demi du haut. Ajouter de la crème fouettée.
Servir sur une assiette à dessert avec une cuiller.
Café Israël
Suivre la même recette que pour le Café Español, cependant, substituer
2 c. à table de Sabra pour le Kahlua et le brandy.
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