Bedienfeld
Taste Vacuum:
Erzeugt nur ein Vakuum, ohne
Versiegelung
Taste Seal
: Erzeugt eine Versiegelungsnaht auf der
Folie
Taste Vac Seal/ Cancel
: Drücken Sie die Taste zum
Vakuumieren und Versiegeln von Lebensmitteln – der
Prozess läuft automatisch ab, das Gerät schaltet sich
nach Beendigung selbst aus
Drücken Sie diese Taste während des Prozesses – Abbruch des Vakuumier-/ Versiegelungsprozesses
Taste Food
: Zwei wählbare Einstellungen– für weiche, feuchte (Moist) und harte, trockene (Dry) Lebensmittel
Die Standardeinstellung des Geräts ist im trockenen Modus Dry
Taste Dry
: Geeignet für Lebensmittel ohne Flüssigkeiten oder Öle
Taste Moist
: Geeignet für Suppen, fetthaltige oder weiche Lebensmittel (Torten, usw.) – der Vakuumierprozess verlangsamt sich
So stellen Sie einen Beutel aus der Folienrolle her
1. Öffnen Sie ein Ende des Folienschneiders und legen Sie die Folie zwischen den Schneider und das Gerät ein.
2. Halten Sie die Folie mit der linken Hand und schneiden Sie sie mit der rechten Hand von links nach rechts ab. So erhalten Sie
einen Ärmel mit zwei offenen Enden.
3. Öffnen Sie den Gerätedeckel und setzen Sie eines der Folienenden so ein, dass sich die Kante genau in der Auffangrinne befindet.
4. Verriegeln Sie den Deckel, indem Sie ihn mit leichtem Druck auf dem Unterteil einrasten lassen. Drücken Sie die Taste seal.
Sobald die Kontrollleuchte erloschen ist, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie den Beutel heraus. Jetzt können Sie ihn mit
Lebensmitteln befüllen.
So stellen Sie ein Vakuum im Beutel her
1. Füllen Sie das Lebensmittel so in den Beutel, dass zwischen Folienrand und dem Beutelinhalt mindestens 5 - 7 cm freie Folie liegen.
2. Entriegeln und öffnen Sie den Gerätedeckel. Legen Sie das offene Ende des Beutels so ein, dass die Kante in der Auffangrinne
endet. Glätten Sie die Folie so gut wie möglich.
3. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn auf dem Unterteil einrasten. Drücken Sie die Taste vac seal. Das Vakuumiergerät
saugt automatisch die gesamte Luft heraus und versiegelt die Folie.
4. Sobald die Kontrollleuchte erloschen ist, können Sie den Deckel öffnen und den Vakuumbeutel entnehmen. Wenn nötig, legen
Sie den Beutel in einen Kühl- oder Gefrierschrank.
So stellen Sie ein Vakuum in festen Behältern her
1. Füllen Sie das Lebensmittel, das Sie vakuumieren möchten in den Behälter. Zwischen dem oberen Rand des Behälters und den
Lebensmitteln muss ein Abstand von mindestens 3 cm bestehen.
2. Verbinden Sie den Schlauch für externe Behälter mit der Vakuumdüse am Gerät.
3. Verbinden Sie das andere Ende des Schlauchs mit dem Ventil im Deckel des Gefäßes und vergewissern Sie sich durch Drücken,
dass alle Kanten fest verschlossen sind.
4. Drücken Sie die Taste vacuum und die Luft wird aus dem Behälter gesaugt. Sobald im Gefäß ein Vakuum entstanden ist, schaltet
sich das Gerät alleine aus.
5. Um das Vakuum im Behälter aufzuheben, drücken Sie einfach das Ventil im Deckel.
Vorteile des Vakuumierens
Die Vakuumverpackung macht Lebensmittel länger haltbar. Durch das Absaugen der Luft aus geschlossenen Behältern oder Beuteln
wird der Oxidationsprozess erheblich reduziert, der den natürlichen Geschmack, die Farbe, das Aroma und die Lebensmittelqualität
insgesamt negativ beeinflusst. Sauerstoffmangel nimmt auch wesentlichen Einfluss auf einige Mikroorganismen, die die Haltbarkeit
von Lebensmitteln verändern.
Schimmelpilze
– Schimmelpilze brauchen Sauerstoff, um zu wachsen. Vakuumverpackungen können so den Schimmelpilzbefall
erheblich verlangsamen oder sogar vollständig stoppen.
Hefepilze
– verursachen eine Gärung, die den Geschmack und das Aroma der Lebensmittel verdirbt. Hefepilze brauchen Wasser,
Zucker und milde Temperaturen, um zu wachsen. Sie können auch ohne Luftzufuhr überleben. Um die Gärung der Lebensmittel zu
verlangsamen, ist es notwendig, sie zu kühlen. Wenn Sie den Fermentierungsprozess völlig zum Stillstand bringen möchten, müssen
Sie die Lebensmittel einfrieren.
Bakterien
– verändern das Aroma, die Farbe und die Textur von Lebensmitteln. Unter außergewöhnlichen Bedingungen können
einige anaerobe Bakterien wie zum Beispiel Clostridium botulinum (verursacht Botulismus) ohne Luftzufuhr wachsen. Dabei können
die Bakterien nicht durch einen bestimmten Geschmack oder Geruch identifiziert werden. Obwohl es sich um seltene Bakterien
handelt, können sie sehr gefährlich sein.
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