Informations
8
générales
Cuisson au four
Afin d’obtenir de meilleurs résultats de cuisson, réchauffez le four avant d’y faire cuire des biscuits, pains, gâteaux, tartes ou pâtisseries, etc.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four pour cuire un rôti ou pour cuire dans une casserole.
Les durées et températures de cuisson nécessaires pour faire cuire une denrée au four peuvent varier légèrement par rapport aux temps requis
avec votre ancienne cuisinière.
Problème
de cuisson au four
Le fond des petits
gâteaux et biscuits
est brûlé.
Gâteaux trop dorés
sur le dessus ou le
dessous.
Gâteaux pas assez
cuits au centre.
Les gâteaux ne sont
pas d’épaisseur
égale.
Les aliments ne sont
pas assez cuits à la
fin de la durée de
cuisson prévue.
Causes
•
Petits gâteaux et biscuits mis au four
avant la fin du préchauffage.
•
Grille du four surchargée.
•
Un moule foncé absorbe la chaleur
trop rapidement.
•
Gâteaux mis au four avant la fin du
préchauffage.
•
Grille placée trop haute ou trop
basse dans le four.
•
Four trop chaud.
•
Four trop chaud.
•
Taille de moule incorrecte.
•
Moule non centré dans le four.
•
La cuisinière n’est pas de niveau.
•
Moule trop près de la paroi du four
ou grille surchargée.
•
Moule déformé.
•
Four pas assez chaud.
•
Four surchargé.
•
La porte du four a été ouverte trop
fréquemment
Solutions
•
Laissez le four se réchauffer à la température voulue avant d’y
placer les aliments.
•
Choisir des tailles de moule qui laisseront dans le four 5.1 à
10.2 cm (2” à 4”) d’espace libre tout autour du moule.
•
Utilisez une tôle à biscuit en aluminium d’épaisseur moyenne.
•
Laissez le four préchauffer à la température voulue avant d’y
placer les aliments.
•
Utilisez la position de grille appropriée pour la cuisson.
•
Réglez la température du four à 25°F (12°C) de moins que
suggéré.
•
Réglez la température du four à 25°F (12°C) de moins que
prévu.
•
Utilisez la taille de moule suggérée dans la recette.
•
Utilisez la position de grille appropriée et placez le moule pour
qu’il y ait 5.1 à 10.2 cm (2” à 4”) d’espace tout autour.
•
Placez une tasse à mesurer en verre, remplie d’eau, au centre
de la grille du four. Si le niveau d’eau est inégal, veuillez con-
sulter les instructions d’installation pour mettre la cuisinière
de niveau.
•
Veillez à conserver dans le four 5.1 à 10.2 cm (2” à 4”)
d’espace libre tout autour du moule.
•
N’utilisez pas de moules bosselés ou déformés.
•
Réglez la température du four à 25°F (12°C) de plus que
prévu et faites cuire pendant la durée recommandée.
•
Veillez à retirer du four tous les plats ou moules sauf ceux qui
sont nécessaires à la cuisson.
•
N’ouvrez pas la porte du four avant la fin de la durée mini-
mum de cuisson recommandée.
Voyants lumineux
Certains modèles possèdent un voyant pour chacun des foyers, d’autres en possède un pour chaque paire de foyers.
Le voyant devient lumineux aussitôt qu’un foyer est allumé. Vérifiez si le voyant devient lumineux aussitôt que vous tournez chacun des
boutons des commandes de foyer. Si le bouton est réglé à un très faible réglage de chaleur, le voyant peut s’allumer même si aucune chaleur
n’est produite par le foyer. Si cela se produit, tournez le bouton à un réglage plus élevé, jusqu’à ce que le foyer commence à chauffer.
Quand la cuisson est terminée, jetez un coup d’oeil rapide aux voyants; c’est un moyen facile de vous assurer que tous les boutons de
commande ont été tournés au repère
ARRÊT “
”.
Tableau des Problèmes de cuisson au four et de leurs Solutions
