Steba SV 100 professional, Инструкция по эксплуатации

Страница: 63 / 68

63
5
Настройка прибора
Использование
· Прибор предназначен для нагревания воды , любая другая жидкость закупоривает
насос .
· Надежно закрепите прибор .
· Следите за тем , чтобы уровень воды был у отметки максимума после погружения
в нее продуктов .
· Подключите прибор к розетке .
· Нажмите переключатель 0/1 на задней стенке прибора .
· Если уровень воды минимальный , на дисплее появится сообщение E01, и
раздастся 3- кратный звуковой сигнал .
Количество воды
Не наливайте в прибор сразу слишком много воды , чтобы оставалось достаточно
свободного места для продуктов . При необходимости , после помещения продуктов в
воду долейте воды до отметки максимума . Прибор можно включать , только когда
уровень воды будет у отметки максимума . Продукты должны быть всегда полностью
покрыты водой . Если из - за пузырька воздуха продукты выступают из воды , положите
сверху на пакет груз , например , тарелку . При использовании подогретой воды
датчику температуры потребуется несколько минут , чтобы подстроиться под
заданную температуру .
Если в кастрюле нет воды , прибор не включится , на дисплее появится сообщение
E01, и раздастся звуковой сигнал . Выключите прибор , долейте воды и включите его
заново .
Датчик уровня воды автоматически отключит прибор в случае сильного
снижения уровня воды .
На дисплее отобразятся последние настройки :
35,7 текущая фактическая температура
57,4 заданная температура
3:01 заданное время
При первом включении отобразятся заводские настройки , которые не имеют
значения .
6
Температура
На дисплее отображается текущая температура воды . Обратите внимание ,
установлена ли температура в градусах Цельсия или Фаренгейта (° С или °F).
Установите желаемую температуру , нажимая на кнопки +/- ( от 5 до 99 градусов ), с
шагом в 0,1.
При длительном нажатии на кнопки +/- температура изменяется быстрее . После
этого установите время .
Время
Установите время , нажимая на кнопки +/-, с шагом в 1 минуту ( от 5 минут до 99
часов ). При длительном нажатии на кнопки +/- время изменяется быстрее .
При выключении прибора с помощью выключателя 0-1, отключении от сети
электропитания , прерывании программы или сбое электропитания прибор
запоминает последние заданные значения .
Запуск
Затем нажмите кнопку запуска . Включится насос и вентилятор охлаждения . На
дисплее отобразится значок насоса . Когда прибор нагревается , на дисплее
отображается значок . Чтобы остановить прибор , нажмите кнопку .
Устройство защиты от перегрева
При срабатывании устройства защиты от перегрева найдите выключатель
устройства защиты под крышкой на задней стенке электрической части . Нажмите на
кнопку и снова закройте крышку .
Приправы
Перед вакуумной упаковкой продукты можно приправить или посыпать пряными
травами . Будьте осторожны с приправами , при приготовлении пищи по технологии
Sous Vide сохраняется натуральный вкус продуктов .
Общая информация
Метод приготовления Sous Vide подразумевает пастеризацию продуктов при точно
заданных температурах , что продлевает их срок хранения . После пастеризации
пакет сразу охладите в ледяной воде и храните в холодильнике при температуре
ниже 7° С , заморозьте или сразу употребите в пищу . Пастеризация осуществляется
при температуре в толще продукта примерно 62° С . Как правило , лучше всего
продукты готовятся при температурах от 55° С до 65° С . Допустимое отклонение
значения температуры составляет 0,1° С при закрытой крышке .