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Wichtiger Hinweis
Nach neuester Erkenntnis der Forschung sollten folgende max.-
Frittiertemperaturen eingehalten und jegliche Lebensmittel max. goldbraun frittiert
werden:
170°C
Für alle Kartoffelprodukte, panierte Lebensmittel und
sonstige stärkehaltige Produkte
190°C
Für Fleisch und Geflügelprodukte ohne Panade
Entgegen einigen Verpackungshinweisen empfehlen wir ein Auftauen von
Lebensmitteln vor dem Frittieren.
Nach dem Frittieren
Rückstände an Panade oder Frittiergut sollten regelmäßig aus dem Öl entfernt
werden.
·
Nach dem Frittieren zunächst das Fett abkühlen lassen, dann das Fett in eine
Schüssel umgießen und das leere Gerät und den Korb reinigen.
·
Bei Fisch + Fleisch kann das Fett 5-10 mal verwendet werden. Bei
Kartoffelspeisen wird das Fett weniger belastet und ist häufiger verwendbar.
Vorsicht!
Altes bzw. verschmutztes Fett entzündet sich bei Überhitzung - deshalb
rechtzeitig wechseln. Im Brandfall Netzstecker ziehen und das brennende Fett
durch Schließen des Deckels löschen.
Benutzen Sie niemals Wasser zum Löschen!
Das Frittiergut erneuern, wenn es unangenehm riecht, stark braun ist oder
frühzeitig raucht.
Reinigung
Das Gerät nicht in Wasser tauchen!
Etwas Seifenlauge in den Innenbehälter geben und vorsichtig auswaschen.
Praktische Tips zum Frittieren
Das Frittiergut vor dem Eintauchen sorgfältig abtrocknen, überschüssiges Mehl
abklopfen, Panade gut andrücken.
Eiweißreiche Lebensmittel
wie Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meerestiere lassen
sich im Naturzustand frittieren, wenn sie gut abgetrocknet wurden.
Eiweißärmere Lebensmittel
wie Gemüse und Obst hüllt man in eine Panade oder
einen Backteig, damit die Oberfläche schnell geschlossen wird. Die Umhüllung
eignet sich auch für das Frittieren von Fleisch, Geflügel, Fisch und Meerestieren.
