Silvercrest SGB 1200 B1, Инструкция по эксплуатации

Страница: 87 / 114

SilverCrest SGB 1200 B1
Ελληνικά - 85
Προετοιμασία:
Για τη συνταγή των kipferl βανίλιας, ανακατέψτε πρώτα τα 50 g αμύγδαλα, τα 140 g αλεύρι, τα 40
g ζάχαρη, τον 1 κρόκο αβγού, τα 100 g κρύο βούτυρο σε κομματάκια και 1 πρέζα αλάτι με το
γάντζο ζυμώματος ενός μίξερ, μετά με τα χέρια, για να σχηματιστεί γρήγορα επίπεδη ζύμη.
Δώστε στη ζύμη σφαιρική μορφή, τυλίξτε την σε σελοφάν και αφήστε την για 1 ώρα περίπου σε
κρύο μέρος. Στη συνέχεια, στρώστε λαδόκολλα στο ταψί (9) και προθερμάνετε το φούρνο για 10
λεπτά περίπου στους 200°C με επάνω-κάτω αντίσταση. Πλάστε τη ζύμη για τη συνταγή των kipferl
βανίλιας πάνω σε μια επιφάνεια που έχετε πασπαλίσει με αλεύρι σχηματίζοντας 2 ρολά (Ø 1,5
cm). Κόψτε το κάθε ρολό ζύμης που ετοιμάσατε για τη συνταγή των kipferl βανίλιας σε 15 μικρά
κομμάτια (μήκους 3 cm περίπου). Σχηματίστε από τα επιμέρους κομμάτια ζύμης ρολά μήκους 8
cm περίπου, στρίψτε τα για να πάρουν το σχήμα του kipferl, δηλ. σχήμα μισοφέγγαρου, και πιέστε
τα άκρα.
Ψήστε τα kipferl βανίλιας σε ζεστό φούρνο, στη μεσαία σκάλα (2), για 12 λεπτά. Αναμείξτε τη
ζάχαρη άχνη με τη ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια και πασπαλίστε τα ζεστά μπισκότα
χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, αφήστε τα kipferl βανίλιας να κρυώσουν για 30 λεπτά
περίπου.
Στρούντελ μήλου με κανέλα
Υλικά:
150 g φύλλα ζύμης
1 μεγάλο μήλο
1 κ.σ. ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια
1/2 κ.σ. ζάχαρη
25 g αμυγδαλόφυλλα
Μερικές σταγόνες λεμόνι
1 κρόκος αβγού
1 κ.γ. γάλα
Προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από το μήλο. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια,
προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι και ανακατέψτε για να μην μαυρίσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη,
τη ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια και τα αμυγδαλόφυλλα και ανακατέψτε καλά.
Ανοίξτε τα φύλλα ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα ή χρησιμοποιήστε έτοιμα ανοιγμένα φύλλα από το
σούπερ μάρκετ. Απλώστε από πάνω το μείγμα. Προθερμάνετε το φούρνο για 10 λεπτά στους
200°C με επάνω-κάτω αντίσταση.
Αναμείξτε το αβγό με το γάλα και αλείψτε με το μείγμα τα άκρα των φύλλων της ζύμης. Τυλίξτε
τώρα τη γέμιση και πιέστε ελαφρώς και γυρίστε τα άκρα της ζύμης που αλληλοεπικαλύπτονται.
Κάντε από πάνω μικρές τομές κατά μήκος των φύλλων ζύμης, για να μην σκάσουν κατά το ψήσιμο.
Κλείστε προσεκτικά και πιέστε σταθερά τα άκρα, για μην τρέξει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Αλείψτε
όλα τα φύλλα ζύμης με το μείγμα γάλακτος-αβγού και βάλτε τα στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.
Είναι γευστικότατο όταν καταναλωθεί ζεστό με ζεστή σάλτσα βανίλιας ή με μια μπάλα παγωτό.