Stocker des aliments surgelés
Stockez-les à une température inférieure ou égale à -
18°C. Évitez d'ouvrir la porte du compartiment de
congélation inutilement.
Congeler des aliments frais
Congelez uniquement des aliments frais et en bon état.
Pour préserver au mieux la valeur nutritionnelle, la saveur
et la couleur des légumes, il faut les blanchir avant de les
congeler.
Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les
poivrons, les courgettes et les asperges.
Remarque:
Les aliments à congeler ne doivent pas entrer
en contact avec les aliments déjà congelés.
·
Les aliments suivants sont appropriés à la congélation:
Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande,
gibier, volaille, légumes, fruits, fines herbes, œufs sans leur
coquille, produits laitiers (par exemple le fromage et le
beurre), plats préparés et restes cuisinés (par exemple les
soupes), ragoûts, poissons et viandes cuites, plats de
pomme de terre, soufflés et desserts.
·
Les aliments suivants ne conviennent pas à la
congélation:
Certains types de légumes généralement consommés
crus (par exemple les radis et les laitues), les œufs dans
leur coquille, le raisin, les pommes entières, les pêches et
les poires, les œufs durs, le yaourt, le lait caillé, la crème
aigre et la mayonnaise.
Emballer les aliments congelés
Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se
dessèchent, conservez-les dans des emballages
hermétiques.
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Expulsez l'air.
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