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it
Ricette
■ Mescolare tutti gli ingredienti con
la frusta per ca. ½ minuto alla velocità
1
,
poi ca. 3-4 minuti alla velocità
5
.
Quantità massima:
2 volte la ricetta base
Pasta frolla
Ricetta base
– 125 g burro
(a temperatura ambiente)
– 100-125 g di zucchero
– 1 uovo
– 1 pizzico sale
– un poco di buccia di limone
o zucchero vanigliato
– 250 g farina
– eventualmente lievito in polvere
■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
½ minuto alla velocità
1
, poi per ca.
3-4 minuti con il gancio impastatore alla
velocità
5
.
Quantità massima:
2 volte la ricetta base
Fondo per dolce alla frutta
Ricetta base
– 2 uova
– 125 g zucchero
– 125 g nocciole macinate
– 50 g di pangrattato
■ Montare a schiuma uova e zucchero per
3-4 minuti alla velocità
5
.
■ Commutare l’apparecchio alla
velocità
1
, aggiungere nocciole e
pangrattato e lavorare per ½ minuto con
la frusta per mescolare.
Quantità massima:
2 volte la ricetta base
Treccia lievitata
Ricetta base
– 250 g farina
– 1 bustina di lievito secco
– 110 ml latte caldo
– 1 uovo
– 1 pizzico sale
– 40 g zucchero
– 30 g grasso sciolto e raffreddato
– Buccia di mezzo limone, grattugiata
■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
½ minuto alla velocità
1
, poi per ca.
3-4 minuti con il gancio impastatore alla
velocità
5
.
Quantità massima:
2 volte la ricetta base
Pasta per pizza
Ricetta base
– 250 g farina
– 1 bustina di lievito secco
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 pizzico sale
– 3 cucchiaio di olio
– 125 ml di acqua calda
■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
½ minuto alla velocità
1
, poi per ca.
3-4 minuti con il gancio impastatore alla
velocità
5
.
Quantità massima:
2 volte la ricetta base
Pasta per il pane
Ricetta base
– 500 g farina
– 14 g zucchero
– 14 g margarina
– 7 g sale
– 1 bustina di lievito secco
– 250 ml acqua
■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
½ minuto alla velocità
1
, poi per ca.
3-4 minuti con il gancio impastatore alla
velocità
5
.
Maionese
– 1 uovo (tuorlo e albume)
– 1 cucchiaio di senape
– 1 cucchiaio succo di limone o aceto
– 200-250 ml olio
– sale, pepe secondo i gusti
Gli ingredienti devono essere alla stessa
temperatura!
■ Introdurre gli ingredienti nel bicchiere.
■ Poggiare il frullatore rapido ad
immersione sul fondo del bicchiere
ed accenderlo (velocità
M
) finché la
miscela non si emulsiona.
■ Tenendo acceso il frullatore rapido
ad immersione, sollevarlo fino alla
superficie della miscela ed abbassarlo
finché la maionese non è pronta.
Consiglio:
Secondo questa ricetta si può
produrre anche maionese solo con rosso
d’uovo. In tal caso dimezzare tuttavia la
quantità di olio.