Siemens HB331.0Q, Инструкция по эксплуатации

Страница: 33 / 60

33
Пісіру туралы кеңестер
Ет, құс, балық
Ыдыс
Кез келген ыстыққа төзімді ыдысты пайдалануға болады. Көп
қуырдақ үшін әмбебап таба да жарайды.
Ең дұрысы шыныдан жасалған ыдыс. Қақпақ ыдысқа жарамды
болуын және тығыз жабылуын қадағалаңыз.
Қуыру үшін эмальдалған ыдысты пайдаланғанда, міндетті түрде
азғантай сұйықтық қосыңыз.
Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыста қуырғанда ет онша
қызармайды және дайын күйге жетпеуі мүмкін. Әзірлеу уақытын
арттырыңыз.
Кестелердегі ақпарат:
Қақпағы жоқ ыдыс = ашық
Қақпағы бар ыдыс = жабық
Ыдысты әрқашан тордың ортасына қойыңыз.
Ыстық шыны ыдысты құрғақ қойғышқа қойыңыз. Қойғыш
ылғалды немесе суық болса, шыны сынуы мүмкін.
Қуыру
Майсыз етке азғантай сұйықтық қосыңыз. Ыдыстың түбін
қалыңдығы шамамен ½ см су қабатымен жабу керек.
Қуырған кезде жеткілікті сұйықтық мөлшерін қосыңыз. Ыдыс
түбін қалыңдығы 1 - 2 см су қабатымен жабу керек.
Судың мөлшері ет сортына және ыдыс материалына
байланысты. Етті эмальдалған ыдыста әзірлесеңіз, шыны
ыдыстан азғантай көбірек сұйықтық қосыңыз.
Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс қуыру үшін онша
қолайлы емес. Ет азырақ қызарады және баяуырақ әзірленеді.
Оны жоғарырақ температурада және/немесе ұзағырақ уақыт
әзірлеңіз.
Шағын печенье Құралдар Деңгей Қыздыру түрі Температура
деректері, °C
Уақыт, минут
Печенье Әмбебап таба 3 % 150-170 10-20
Эмальдалған таба + әмбебап таба* 1+3 : 130-150 30-40
Безе Әмбебап таба 3 : 70-90 135-145
Қайнатылған қамырдан
жасалған тәтті тоқаш
Әмбебап таба 2
%
200-220 30-40
Бадам печеньесі Әмбебап таба 3 % 110-130 30-40
Эмальдалған таба + әмбебап таба* 1+3 : 100-120 35-45
Қабат-қабат қамыр Әмбебап таба 3
:
190-210 20-30
Эмальдалған таба + әмбебап таба* 1+3
:
180-200 30-40
* Екі деңгейде пісіргенде әрқашан әмбебап табаны әрқашан жоғарырақ деңгейге қойыңыз.
Өз рецептіңіз бойынша пісіргіңіз келеді. Пісірілген нан кестесіндегі ұқсас пісірілген нанды басшылыққа алыңыз.
Май мен сүтке иленген пирогтың пісу
дәрежесін тексеру.
Рецепт бойынша белгіленген уақыттың өтуінен 10 минут бұрын пирогты ең биік жерінде
ағаш таяқшамен тесіңіз. Қамыр таяқшаға жабыспаса, пирог дайын.
Пирог түсіп қалады. Келесі рет азырақ сұйықтық қосыңыз немесе духовка шкафының температурасын
10 градус төмен орнатыңыз. Рецептте көрсетілген қамырды илеу уақытын сақтаңыз.
Пирогтың ортасы ғана көтерілді,
бүйірлері төмен.
Алынбалы қалыптың бүйірлеріне май жақпаңыз. Пісіргеннен кейін пирогты қалыптың
қабырғаларынан жайлап бөліңіз.
Пирогтың үсті тым күңгірт. Пирогты төменірек қойыңыз, азырақ температураны орнатыңыз және пирогты аздап
ұзағырақ пісіріңіз.
Пирог тым құрғақ. Тіс тазалағышпен дайын пирогта шағын тесіктер жасаңыз. Олардың әрқайсысына бір
тамшы жеміс шырынын немесе бір алкогольдық сусынын құйыңыз. Келесі рет 10 градус
көбірек температураны таңдаңыз және пісіру уақытын азайтыңыз.
Нан немесе пісірілген нан (мысалы,
ватрушка) дайын болып көрінеді, бірақ
іші піспеген (майлы, шикі қамыр бар).
Келесі рет азырақ сұйықтық қосыңыз және төменірек температурада аздап ұзағырақ
пісіріңіз. Шырынды салындысы бар пирогтар үшін алдымен шелпек нанды пісіріңіз. Оған
бадам немесе талқандалған кептірілген нан себіңіз, тек содан кейін салындыны салыңыз.
Рецептті және пісіру уақытын сақтаңыз.
Пісірілген нан біркелкі қызармайды. Аздап төменірек температураны орнатыңыз, сонда пісірілген нан біркелкі қызарады. Нәзік
пісірілген нанды бірінші деңгейде Жоғарғы-/төменгі қыздыру % режимінде пісіріңіз.
Сондай-ақ, ауа айналымына пергамент қағазының шығып тұрған жиектері әсер етуі мүмкін.
Әрқашан пергамент қағазын табаның өлшемдеріне сай кесіңіз.
Жеміс пирогының төменгі жағы ашық
түсті.
Келесі рет пирогты бір деңгей төмен пісіруге салыңыз.
Жеміс шырыны ағады. Келесі рет, бар болса, тереңірек әмбебап табаны пайдаланыңыз.
Ашытқан қамырдан жасалған шағын
бұйымдар пісірген кезде жабысып
қалады.
Олардың арасындағы қашықтық шамамен 2 см болуы керек. Сонда пісіріліп жатқан
бұйымдар жақсы, барлық жағынан қызаруы үшін жеткілікті орын болады.
Сіз бірнеше деңгейде пісірдіңіз. Жоғарғы
табада пісірілген нан төмендегіден
көбірек қызарған.
Бірнеше деңгейде пісіру үшін әрқашан 3D ыстық ауа : режимін пайдаланыңыз. Бір
уақытта орнатылған табалардағы пісірілген нан міндетті түрде бір уақытта дайын болмайды.
Шырынды пирогтарды пісіру кезінде
конденсат пайда болады.
Пісіру кезінде бу пайда болуы мүмкін. Әдетте ол есік арқылы шығады. Бу басқару
тақтасында немесе маңайдағы жиһазда конденсацияланып, тамшылап ағуы мүмкін. Бұл
қалыпты физикалық құбылыс.