Vriesvak
nl
43
¡
In te vriezen levensmiddelen niet in
aanraking brengen met ingevroren
levensmiddelen.
¡
Voor een goede luchtcirculatie in
het apparaat de diepvrieslade tot
aan de aanslag inschuiven.
11.4 Kleinere hoeveelheid le-
vensmiddelen snel be-
vriezen
1.
De levensmiddelen van rechts be-
ginnend in de tweede diepvriesla-
de van onderen leggen.
2.
De levensmiddelen over een groot
oppervlak verdelen.
11.5 Tips voor het bevriezen
van verse levensmidde-
len
¡
Alleen verse en onberispelijke le-
vensmiddelen bevriezen.
¡
Levensmiddelen per portie invrie-
zen.
¡
Bereide levensmiddelen zijn beter
geschikt dan rauw eetbare levens-
middelen.
¡
Groente vóór het invriezen wassen,
kleiner maken en blancheren.
¡
Fruit vóór het invriezen wassen,
ontpitten en eventueel schillen,
eventueel suiker of ascorbinezuur-
oplossing toevoegen.
¡
Voor het invriezen geschikte le-
vensmiddelen zijn bijv. bakwaren,
vis en zeevruchten, vlees, wild en
gevogelte, eieren zonder schaal,
kaas, boter, kwark, kant-en-klaar-
gerechten en etensresten.
¡
Voor het invriezen ongeschikte le-
vensmiddelen zijn bijv. kropsla, ra-
dijsjes, eieren met schaal, druiven,
rode appels en peren, yoghurt, zu-
re room, crème fraîche en mayo-
naise.
Diepvrieswaren verpakken
Geschikt verpakkingsmateriaal en de
juiste soort verpakking behouden in
hoge mate de productkwaliteit en
vermijden vriesbrand.
1.
De levensmiddelen in de verpak-
king leggen.
2.
De lucht eruit drukken.
3.
De verpakking luchtdicht afsluiten
om te voorkomen dat de levens-
middelen hun smaak verliezen of
uitdrogen.
4.
De verpakking met de inhoud van
de invriesdatum voorzien.
11.6 Houdbaarheid van de
diepvrieswaren bij
−18 °C
Product
Bewaartijd
Vis, worst, klaarge-
maakte gerechten,
brood en banket
Tot 6 maan-
den
Gevogelte, vlees
Tot 8 maan-
den
Groente, fruit
Tot 12 maan-
den
De erop gedrukte vrieskalender geeft
de maximale bewaartijd in maanden
aan bij een constante temperatuur
van –18°C.
11.7 Ontdooimethodes voor
diepvrieswaren
VOORZICHTIG
Kans op gevaar voor de gezond-
heid!
Bij het ontdooien kunnen bacteriën
zich vermeerderen en kunnen de
diepvrieswaren bederven.
▶
Half of geheel ontdooide diepvries-
waren niet opnieuw invriezen.
▶
Het voedsel pas na koken of bra-
den opnieuw invriezen.
