19
ČEŠ
TINA
POKYNY PRO PŘÍPRAVU POKRMŮ
MIKROVLNY
Mikrovlnná energie proniká potravinami, protože ji přitahuje voda, tuk a cukr
obsažené v potravinách. Energie je těmito látkami absorbována.
Mikrovlny způsobují rychlý pohyb molekul v potravinách. Rychlý pohyb
těchto molekul vytváří tření a výsledkem je uvaření potraviny.
VAŘENÍ
Nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro dosažení maximální účinnosti musí nádobí umožňovat průchod
mikrovlnné energie. Mikrovlny se odrážejí od kovů, například od nerezové
oceli, hliníku a mědi, ale dokážou proniknout keramikou, sklem, porcelánem
a plasty a také papírem a dřevem. Z tohoto důvodu se pokrmy nikdy
nesmějí vařit v kovových nádobách.
Potraviny vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodná celá řada potravin, například
čerstvá nebo mražená zelenina, ovoce, těstoviny, rýže, obiloviny, luštěniny,
ryby a maso. V mikrovlnné troubě je možné připravovat i omáčky, pudink,
polévky, pudinky vařené v páře, konzervy a čatní. Obecně řečeno je
mikrovlnné vaření ideální pro všechny potraviny, které lze běžně připravit
na varné desce. Například rozpouštění másla nebo čokolády (viz kapitola
obsahující tipy, techniky a rady).
Zakrývání během vaření
Zakrytí pokrmu během vaření je velmi důležité, protože odpařená voda
stoupá ve formě páry a přispívá tak k procesu vaření. Pokrmy lze zakrýt
několika způsoby, například keramickým talířem, plastovým víkem nebo
potravinovou fólií.
Doby odstavení
Po skončení vaření je důležitá doba odstavení, aby se vyrovnala teplota
v pokrmu.
Pokyny pro přípravu pokrmů z mražené zeleniny
Použijte vhodnou nádobu z ohnivzdorného skla s víkem. Vařte zakryté po
minimální dobu – viz tabulka. Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete
požadovaného výsledku.
Zamíchejte dvakrát během vaření a jednou po skončení vaření. Sůl, bylinky
nebo máslo přidejte po skončení vaření. Na dobu odstavení zakryjte.
Pokrm
Porce
Napájení Doba
(min)
Doba
odstavení
(min)
Pokyny
Špenát
150 g
600 W
4½-5½
2-3
Přidejte 15 ml
(1 polévkovou lžíci)
studené vody.
Brokolice
300 g
600 W
9-10
2-3
Přidejte 30 ml
(2 polévkovou lžíci)
studené vody.
Hrášek
300 g
600 W
7½-8½
2-3
Přidejte 15 ml
(1 polévkovou lžíci)
studené vody.
Zelené fazolky
300 g
600 W
8-9
2-3
Přidejte 30 ml
(2 polévkovou lžíci)
studené vody.
Míchaná zelenina
(mrkev/hrášek/
kukuřice)
300 g
600 W
7½-8½
2-3
Přidejte 15 ml
(1 polévkovou lžíci)
studené vody.
Míchaná zelenina
(na čínský způsob)
300 g
600 W
8-9
2-3
Přidejte 15 ml
(1 polévkovou lžíci)
studené vody.
GE86V_XEO_03933B-CZ.indd 19
2011-02-11 4:56:55