MODELLI
Questo manuale descrive l'installazione, il
funzionamento e la manutenzione delle
Affettatrici di Carni Fredde GC-220, GC-
250, GC-275, GC-300, GCP-250, GCP-275,
GCP-300 e GCP-350.
Il riferimento del modello e delle sue carat-
teristiche vengono indicati nella targa delle
caratteristiche posta in ogni macchina.
Queste affettatrici sono state disegnate e
fabbricate d'accordo con la Direttiva
Europea 89/392/CEE.
INSTALLAZIONE
Per ottenere le migliori prestazioni ed una
buona conservazione della macchina bisog-
na seguire accuratamente le istruzioni con-
tenute in questo manuale.
Ubicazione
Posizionare le affettatrici su una superficie
piana e stabile. Le piccole deviazioni si
potranno compensare aggiustando i piedi-
ni regolabili.
INSTALLAZIONE ELETTRICA
Le affettatrici sono monofase e si fornisco-
no per una tensione di 220V.
Prima di collegare l'Affettatrice alla rete,
verificare che la tensione del motore e la
rete principale coincidano. È obbligatorio il
collegamento a TERRA.
MESSA IN FUNZIONAMENTO
1.Verificare che il Comando regolatore del
taglio (A) sia nella posizione di "0".
2.Collocare il prodotto sul Carro (B) e fis-
sarlo sul braccio di spinta (C).
3.Selezionare lo spessore del taglio deside-
rato per mezzo del Comando Regolatore
di taglio (A).
4.Mettere in funzionamento la macchina
per mezzo dell' Interruttore di Marcia
/Arresto (D) ed assicurarsi che la Lama (E)
giri nel senso antiorario. Non si deve mai
sostenere il prodotto con la mano duran-
te il taglio: utilizzare sempre il Braccio di
spinta (C). Muovere il Carro (B) mediante
la Maniglia del braccio di spinta (F).
5.Una volta finito il lavoro, fermare l'
Affettatrice azionando l' Interruttore di
Marcia / Arresto (D) e situare il Comando
regolatore del taglio (A) sulla posizione
"0".
MANUTENZIONE
Prima di qualsiasi intervento per la pulizia,
revisione o riparazione è obbligatorio disin-
serire la macchina dalla rete.
Molatura della lama
Questa operazione è molto importante, per
ottenere un taglio perfetto ed assicurare
una lunga durata della lama.
La lama si può affilare soltanto quando è
pulita. Se si affila una lama sporca, oltre a
non ottenere una buona molatura sia la
lama, che la mola affilatrice, si possono
danneggiare.
Dopo la molatura, togliere con una spazzo-
la le particelle di sporcizia che possono
rimanere nella mola affilatrice. Bisogna,
inoltre, passare uno strofinaccio impregna-
to in alcool sia sulla lama, che nella mola,
alo scopo di eliminare la polverina che si
crea durante la molatura.
Per una molatura corretta, agire nel
seguente modo:
1.Sgrassare le due superfici della Lama (E)
con un o strofinaccio umido impregnato
in alcool.
2.Allentare il comando del Supporto dell'af-
filatore (G) e sollevare il Gruppo di
Molatura (H), facendolo girare 180º nel
senso orario. Di seguito, fissare il Gruppo
di affilatura (H) in questa posizione, strin-
gendo il comando (G).
3.Accendere la macchina e premere il
Bottone della pietra da affinare (I) affin-
ché la pietra da affilare (J) si metta in fun-
zionamento.
4.Premere il Bottone della pietra da affina-
re (K) affinché la Pietra da affinare (L) eli-
mini le sbavature che si fossero formate
nella parte anteriore della lama, durante
la molatura.
IMPORTANTE
: La molatura deve durare
20 secondi circa. L' affinatura non più di
2 o 3 secondi.
5.Spegnere la macchina e lasciare l'affilato-
re nella sua posizione originale.
Pulizia
Per motivi di igiene, bisogna tenere
l'Affettatrice pulita. È necessario smontare
e pulire la macchina alla fine di ogni gior-
nata ed ogni volta che si cambia il tipo di
prodotto che si deve tagliare.
1.Disinserire la macchina dalla rete princi-
pale. Non è sufficiente situare
l'Interruttore Marcia / Arresto (D) in
posizione OFF.
2.Situare il Comando regolatore di taglio
(A) nella posizione "0".
3.Pulire tutta la superficie con una spugna
calda e insaponata. Non utilizzare né pro-
dotti abrasivi, né detergenti secchi, dato
che potrebbero deteriorare la superficie
anodizzata.
4.Per pulire la Lama (E) togliere il Copri-
lama (M), svitando il Tirante con rosetta
(N). Pulire con uno strofinaccio impregna-
to in alcool.
5.Per pulire il Carro (B) bisogna svitare il
Pomo di sostegno (O).
6.Lubrificare tutti i punti di scorrimento
con olio non vegetale.
PRECAUZIONE
1.Non togliere il protettore trasparente di
sicurezza (P).
2.Non cercare di tagliare altro materiale
all'infuori dai cibi
3.Per assicurare un funzionamento corret-
to, controllare periodicamente che la lama,
le pietre da affilare e la cinghia di trasmis-
sione si trovino in buono stato.
ALTRE OSSERVAZIONI IMPORTANTI
Se il cavo di alimentazione si deteriora e vi
è bisogno di installarne uno nuovo, tale
ricambio potrà essere sostituito da un ser-
vizio tecnico riconosciuto dalla SAMMIC.
Livello di rumore della macchina, in funzio-
namento, situata a 1,6 m di altezza e 1 m.
di distanza, inferiore a 70 dB (A). Rumore di
fondo: 32 dB (A).
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