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Floating Hinge Grilling Chart
(Cont.)
Fish, Meat and Poultry
Med/Rare
Med/Med Well
Well
Food
(145˚F)*
(160˚F)*
(170˚F)*
Pork Top Loin, 1/2" thick
4 oz each
N/R
4-5 min.
6-7 min.
Pork Chop, 1 1/4" thick
7 oz each
N/R
9-11 min.
12-14 min.
Rib Eye Steak, 3/4" thick
6 oz each
5-6 min.
6-7 min.
7-8 min.
Rib Eye Steak (frozen), 3/4" thick
6 oz each
9-10 min.
11-12 min.
13-14 min.
Rib Eye Steak, 1 1/4" thick
14 oz each
12-14 min.
15-16 min.
17-18 min.
Rib Eye Steak (frozen), 1 1/4" thick
14 oz each
14-16 min.
16-19 min.
N/R
Salmon Filet, 1" thick
6 oz. each
8-10 min.
11-13 min.
N/R
Sausage Links
N/R
5-6 min.
6-7 min.
Sausage Patties, 1/2" thick
N/R
4-5 min.
6-7 min.
Sea Scallops, 10-20 count/pound
3-5 min.
N/R
Shrimp, deveined, 26-30 count/pound
N/R
3-4 min.
N/R
Shrimp, deveined, 16-20 count/pound
N/R
4-5 min.
N/R
Swordfish, 1" thick
11 oz. each
9-10 min.
11-12 min.
N/R
Tuna Steak, 3/4" thick
6 oz. each
3-5 min.
5-6 min.
N/R
Turkey Burger, 3/4" thick
4 oz. each
N/R
N/R
6-9 min.
Turkey Burger (frozen), 3/4" thick
4 oz. each
N/R
N/R
8-10 min.
PLEASE NOTE: The USDA recommends that meats such as beef and lamb, etc.
should be cooked to an internal temperature of 145˚F. Pork should be cooked to
an internal temperature of 160˚F and poultry products should be cooked to an
internal temperature of 170˚F - 180˚F to be sure any harmful bacteria has been
killed. When reheating meat/poultry products, they should also be cooked to
an internal temperature of 165˚F.
*Internal Food Temperatures
N/R - Not Recommended
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Tableau de cuisson avec
la charnière flottante
Poisson, viande et volaille
Les temps de cuisson suivant sont proposés comme recommandations
seulement. Les temps s’appliquent à un gril plein d’aliments. Placez le poisson,
peau vers le bas, si possible. Les temps peuvent varier selon la coupe ou
l’épaisseur de la viande à cuire. Pour vous assurer que les aliments sont cuits à
point, serve-vous d’un thermomètre à cuisson. Si vous devez prolonger la
cuisson, vérifiez de temps en temps pour faire en sorte de ne pas trop cuire. Pour
obtenir des résultats optimums lorsque vous utilisez votre gril, faites cuire les
aliments selon la durée de cuisson et les températures recommandées dan les
tableaux de cuisson.
À point
Demi- saignant
/ Bien cuit
Bien cuit
Aliment
(145˚F)*
(160˚F)*
(170˚F)*
Bratwurst, 5
N/R
16-18 min.
18-20 min.
Poitrine de poulet (désossée, sans
peau), 4 cm (1-1/2 po) d’épaisseur,
170 à 220 g (6 à 8 oz) chaque
N/R
N/R
8-11 min.
Poitrine de poulet surgelée (désossée,
sans peau), 4 cm (1-1/2 po), 140 à
195 g ( 5 à 7 oz) chaque
N/R
N/R
10-12 min.
Filet Mignon, 4 cm (1-1/2 po)
d’épaisseur, 140 g (5 oz) chaque
9-11 min.
11-13 min.
N/R
Fajita au bœuf, tranches de
1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
1 1/2-2 min.
2-2 1/2 min.
N/R
Fajita au poulet, tranches de
1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
N/R
N/R
2-3 min.
Jambon de faux-filet, 1,5 cm (1/2 po)
d’épaisseur, 110 g (4 oz) chaque
N/R
2-3 min.
3-4 min.
Hamburger, 2 cm (3/4 po)
d’épaisseur, 110 g (4 oz) chaque
N/R
6-7 min.
7-8 min.
Hamburger, 2,5 cm (1 po)
d’épaisseur, 220 g (8 oz) chaque
N/R
9-10 min.
N/R
Hot Dogs (grand), 45 kg (1 lb.)
N/R
5-6 min.
6-7 min.
Bœuf kébabs
7-8 min.
8-10 min.
N/R
Poulet kébabs
N/R
N/R
7-10 min.
Darnes de merlin bleu, 2,5 cm (1 po)
d’épaisseur, 220 g (8 oz) chaque
5-6 min.
7-8 min.
N/R
NY Strip Steak, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur,
335 g (12 oz) chaque
6-7 min.
7-8 min.
9-10 min.
NY Strip Steak, surgelé, 2,5 cm (1 po)
d’épaisseur, 335 g (12 oz) chaque
12-13 min.
14-15 min.
16-17 min
.
*Température interne des aliments
N/R - Non recommandé
