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Zubereitung:
Hefe, ca. 75 ccm lauwarmes Wasser, 1 Esslöffel Mehl und etwas Zucker zu einem Brei anrühren
und aufgehen lassen. Alle Zutaten zu einem leichten Hefeteig verarbeiten und wieder gehen
lassen. Daraus Waffeln backen, die man heiß und mit Zucker und Zimt bestreut serviert. Für ca.
14 Waffelringe
9. Grießwaffeln – unser besonderer Tipp
Zutaten:
150 g weiche Margarine oder Butter, 100 g Zucker, abgeriebene Schale einer Zitrone, 5 Eier,
185 g Grieß, 1TL Backpulver,1 gehäufter EL feine Speisestärke, 300 ml Sahne, 1 TL Zitronensaft
Kompott: 500 g Erdbeeren, 5 EL Erdbeerkonfitüre, 3 EL Orangensaft, 1 cl Kirschwasser,
Puderzucker
Zubereitung:
Butter bzw. Margarine mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eier trennen
und die Eigelbe nach und nach zugeben. Grieß, Backpulver und feine Speisestärke mischen
und mit der Sahne zur Butter-Ei-Mischung geben. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, dann
vorsichtig unter den Waffelteig heben. Für das Kompott die Erdbeeren vorbereiten und in
Stücke schneiden. Erdbeerkonfitüre mit Orangensaft und Kirschwasser glatt rühren, dann die
Erdbeerstücke zugeben.
Waffeln mit Puderzucker bestreuen. Kompott dazu servieren. Für ca. 12 Waffelringe
10. Pizzawaffeln
Zutaten:
125 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 150 g Mehl,
½
Teelöffel Backpulver, knapp 1/8 l lauwarmes
Wasser, 100 g gekochter Schinken in feine Streifen geschnitten, 2 Äpfel fein gewürfelt, 50g Wal-
oder Haselnusskerne fein gerieben, 1 Esslöffel Tomatenmark, Pfeffer, Salz, 2 Esslöffel fertige
Pizza-würzmischung
Zubereitung:
Die Butter bzw. Margarine schaumig rühren, nacheinander die Eier hinzufügen. Dann
abwechselnd das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl sowie das lauwarme Wasser
unterrühren. Schinken, Äpfel und Nüsse hinzufügen und mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und
Pizzawürzmischung würzen.
Den Teig sofort backen.
Abwandlung mit beliebigen Zutaten möglich, z. B. Champignons und Käse, Oliven, Gurken, etc.
Für ca. 10 Waffelringe
11. Schinkenwaffeln
Zutaten:
150 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 250 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, knapp 1/8 l
lauwarmes Wasser, 125 g gewürfelten rohen Schinken, 1-2 Gewürzgurken fein geschnitten,
2-3 Sardellenfilets zerpflückt, 1 Zwiebel gewürfelt, Salz, Paprika, 1 Prise Zucker, Pfeffer nach
Belieben, Oregano,
1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
wie Pizzawaffeln (10.)
Abwandlung: mit Kapern, Oliven, Salami. Für ca. 8 Waffelringe
