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Hier noch einige Anregungen für die unbegrenzten Möglichkeiten:
Gemüsesuppe wie Minestrone, Eintöpfe wie Pichelsteiner, Gaisburger Marsch,
Franz. Cassoulet, Ratatouille, Irish Stew, Gemüsegulasch, Pilzgulasch, Artischocken in
Teig gehüllt und ausgebacken, spezielle eigene Kräutermischungen, Kräutertees,
Kräuteröle, Selleriesalz, Knoblauchsalz.
Bitte beachten Sie:
• Die angegebenen Dörrzeiten sind nur Richtwerte und können, je nach Beschaffen-
heit des Dörrgutes, stark differieren.
• Frühe Zwetschgen sind mangels Fruchtzucker nicht zum Dörren geeignet.
• Stapeln Sie die Etagen sorgfältig übereinander. Ein Verrutschen kann die Funktion
beeinträchtigen.
• Vergewissern Sie sich, dass der Schalterschieber exakt auf der gewählten Schalt-
stellung steht.
• Das Sockelteil muss immer zuunterst gestellt werden. Nur hiermit ist die richtige
Luftführung gewährleistet, außerdem wird die Tischplatte vor der heißen Luft
geschützt.
• Als Sonderzubehör bieten wir zusätzliche Dörretagen im
2
-er Set an, die Sie bei
Bedarf über Ihren Fachhändler oder über unsere Serviceabteilung im Werk unter der
Artikelbezeichnung DÖRRETAGEN DE
100
beziehen können.
Jedoch:
Um gute Dörrergebnisse zu erzielen, sollten nicht mehr als 6 Etagen gleich-
zeitig verwendet werden, da sonst eine gleichmäßige Beheizung der unteren Ebene
nicht unbedingt gewährleistet ist.
Dörrzeiten
Die Dörrzeit ist sehr von Art, Feuchtigkeit, Reife und Dicke des Dörrgutes, sowie von der
Raumluft und von der Anzahl der Etagen abhängig.
Im Zweifelsfall wählen Sie eine kürzere Dörrzeit und führen gegen Dörrende mehrmals
eine Sicht- und Greifprobe durch.
Ihr Dörrautomat versorgt alle Etagen nahezu gleichmäßig mit Trockenluft, jedoch
können Unterschiede des Dörrgutes etwas streuende Ergebnisse bringen. Bei hohen
Ansprüchen empfehlen wir einen Sortierdurchgang, indem Sie die noch weicheren
Teile ca.
1/2
bis
1
Stunde länger dörren.
Das vorbereitete Dörrgut sollte unmittelbar gedörrt werden. Eine Unterbrechung des
Dörrvorganges sollte nicht erfolgen.
Zu langes Dörren lässt bei Kräutern und ähnlichen aromatischen Gütern zu viele
Geschmacksstoffe entweichen. Früchte, die ohne Einweichen als Snacks verzehrt
werden (oder als leichter, platzsparender Bergsteigerproviant), sollten nicht zu sehr
getrocknet werden, um gut kaufähig und nicht zu brüchig zu sein.
Die Greifprobe ist am zuverlässigsten, wenn das Gedörrte abgekühlt ist. Gedörrtes
Gemüse soll sich kaum noch zäh, eher spröde und brüchig angreifen. Zwiebeln und
Petersilie werden papierartig.
Bitte beachten:
Mit den folgenden Tabellen geben wir Richtwerte an, die aus den
bereits oben erläuterten Gründen erheblich differieren können.
Tragen Sie Ihre erprobten Erfahrungswerte nach und nach selbst in die letzte Spalte
der Tabelle ein, so erhalten Sie Ihr ganz persönliches Dörrzeiten-Verzeichnis.
