Notice d’utilisation et d’installation
Gaufriers Electriques
Présentation de l’appareil
Ces gaufriers sont équipés de plaques supérieures articulées. Les résistances mica
répartissent uniformément la chaleur et assurent une montée rapide en température
(300°C).
Equipement : plaques de cuisson en fonte, tiroir amovible de récupération des excès de
pâte, poignée isolante, thermostat (0 à 300°C), voyant de contrôle thermostatique, voyant
de mise sous tension, interrupteur marche/arrêt.
BRUXELLES
Modèle simple (GES10) ou double (GED10) équipé de plaques en fonte
avec grands carrés (3x5 carrés).
LIEGE
Modèle simple (GES20) ou double (GED20) équipé de plaques en fonte
avec petits carrés (4x6 carrés).
ROND
Modèle simple (GES70) ou double (GED70) équipé de plaques en fonte
rondes.
CONE
Modèle simple (GES40) ou double (GED40) équipé de plaques en fonte
pour cornets de glace.
Rouler les cornets sur le cône en bois fourni avec l’appareil.
Tous ces gaufriers existent en simple ou double plaque.
Ils sont à usage professionnel et doivent donc être utilisés par du personnel qualifié.
Caractéristiques techniques
Appareil
Puissance
Nombre
d’éléments
chauffants
Dimensions
Dimension de
la
zone
de
cuisson
Poids
(Kgs)
GES 10
1600 W
2
300*480*280
184x100 (x2)
19
GES 20
1600 W
2
300*480*280
152x96 (x2)
19
GES 70
1600 W
2
300*480*280
194x194
19
GES 40
1600 W
2
300*480*280
250x250
19
GED 10
3200 W
4
580*480*280
184x100 (x4)
38
GED 20
3200 W
4
580*480*280
152x96 (x4)
38
GED 70
3200 W
4
580*480*280
194x194 (x2)
38
GED 40
3200 W
4
580*480*280
250x250 (x2)
38
Fonctionnement
Attention : avant de brancher le gaufrier, s’assurer que le voltage indiqué sur la plaque
signalétique correspond bien à celui de votre installation.
Avant la première utilisation, il faut ôter la graisse de protection anti-corrosion à l’aide d’un
détergent. Ensuite, il est préférable de graisser les plaques avec de l’huile alimentaire. Il faut
ensuite procéder au culottage des plaques en fonte.
Pour cela :
-
Brancher le gaufrier et mettre l’interrupteur en marche : le voyant vert s’allume et
restera allumé tant que le gaufrier sera en fonctionnement.
-
Régler le thermostat en position maximum : le voyant rouge s’allume.
-
Graisser les plaques en fonte avec de l’huile alimentaire
-
Rabattre la plaque supérieure et laisser chauffer le gaufrier fermé pendant ½ heure.
-
Les deux premières gaufres seront noires de saleté permettant de bien nettoyer les
plaques.
-
Après cette phase de culottage, re-graisser légèrement les plaques.
Le réglage de la température des plaques se fait à l’aide d’un thermostat. Pour le
préchauffage, régler le thermostat en position maximum jusqu’à l’extinction du voyant rouge.
Il faut compter environ 15 minutes de préchauffage.
La cuisson des gaufres s’effectue à environ 220°C pour une durée de 2 à 3 minutes selon le
type de pâte. Si la gaufre colle, c’est que le gaufrier est trop chaud. Il faut alors régler le
thermostat sur une température légèrement inférieure. Après avoir cuit la première gaufre,
vérifier la qualité de celle-ci et modifier éventuellement la température ou la durée de la
cuisson.
Retirer les gaufres à l’aide d’un objet approprié, une fourchette par exemple.
En fin de cuisson, laisser le gaufrier chauffer à vide, thermostat maximum, pour brûler les
matières qui s’enlèvent alors très facilement à l’aide d’une brosse métallique, d’un chiffon
humide ou d’un pinceau.
Installation
Appareil
Puissance
Tension
nominale
Courant absorbé
Ph 1
Ph 2
Ph 3
GES 10
1600 W
230 V
7 A
GES 20
1600 W
230 V
7 A
GES 70
1600 W
230 V
7 A
GES 40
1600 W
230 V
7 A
GED 10
3200 W
230 V
13 A
GED 20
3200 W
230 V
13 A
GED 70
3200 W
230 V
13 A
GED 40
3200 W
230 V
13 A
