INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS
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CARTE DE CUISSON
RECETTTE
DE 3 À 5 L (PINTES)
6 À 7 L (PINTES)
8 L (PINTES)
INSTRUCTIONS
Pot-
au-feu au
boeuf
907 g (2 lb) de boeuf
à braiser
1,3 à 2,2 kg (3 à 5 lb)
de boeuf à braiser
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
de boeuf à braiser
1. Assaisonner le boeuf à
braiser avec le sel et le
poivre.
2. Saisir le rôti de tous les
côtés à feu moyen-fort.
3. Déposer les légumes
dans le pot.
4. Déposer le rôti de boeuf
sur les légumes.
5. Saupoudrer l’enveloppe
de soupe à l’oignon.
6. Verser le bouillon de
boeuf sur la viande et les
légumes.
7. Couvrir et cuire à haute
intensité (HIGH) pendant
5 heures puis à basse
intensité (LOW) pendant
10 heures ou jusqu’à ce
que la température interne
atteigne 71 °C (160 °F)
pour une cuisson mi-saig-
nante. La cuisson à basse
température (LOW) vous
permettra d’obtenir une
viande plus tendre.
5 ml (1 cuillère à café)
de sel
7,5 ml (1-1/2 cuillère
à café) de sel
10 ml (2 cuillères à
café) de sel
2,5 ml (1 cuillère à
café) de poivre
5 ml (1 cuillère à
café) de poivre
5 ml (1 cuillère à
café) de poivre
60 ml (1/4 de tasse)
de bouillon de boeuf
125 ml (1/2 tasse) de
bouillon de boeuf
175 ml (3/4 tasse) de
bouillon de boeuf
1/2 à 1 enveloppe de
soupe à l’oignon
1 enveloppe de
soupe à l’oignon
1 enveloppe de
soupe à l’oignon
1 oignon coupé en
quartiers
2 oignons coupés en
quartiers
3 oignons coupés en
quartiers
2 pommes de terre
coupées en quartiers
3 à 4 pommes de
terre coupées en
quartier
5 à 6 pommes de
terre coupées en
quartier
2 carottes coupées en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
3 à 4 carottes
coupées en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
5 à 6 carottes
coupées en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
Chili
450 g (1 lb) de boeuf
haché
907 g (2 lb) de boeuf
haché
1,8 g (4 lb) de boeuf
haché
1. Mélanger le boeuf,
l’assaisonnement pour chili,
les tomates en dés et les
haricots secs dans le pot.
2. Couvrir et cuire à haute
intensité (HIGH) pendant
4 heures puis à basse
intensité (LOW) pendant 8
heures ou jusqu’à ce que
la température atteigne au
moins 71 °C (160 °F)
1 enveloppe
d’assaisonnement
pour chili de 40 g
(1,5 oz)
2 enveloppes
d’assaisonnement
pour chili de 40 g
(1,5 oz)
4 enveloppes
d’assaisonnement
pour chili de 40 g
(1,5 oz)
1 boîte de tomates en
dés de 411 g (14,5 oz)
2 boîtes de tomates
en dés de 411 g
(14,5 oz)
4-14.5 oz. (411 g) can
diced tomatoes
1 boîte de haricots
secs de 453 g (16 oz)
égouttés et rincés
2 boîtes de haricots
secs de 453 g (16 oz)
égouttés et rincés
4-16 oz. (453 g)
can kidney beans,
(drained and rinsed)
Poulet
entier
1 poulet entier de 1,3
kg (3 lb)
1 poulet entier de
1,8 à 2,7 kg (4
à 6 lb) (ou deux
poulets de 1,3 kg [3
lb])
1 poulet entier de
3,2 à 3,6 kg (7 à
8 lb)
1. Retirer les abats et le cou
de la cavité des poulets.
2. Insérer l’ail, le citron et
la feuille de laurier dans la
cavité du poulet.
3. Assaisonner le poulet
avec le sel et le poivre.
4. Placer les poulets dans
le pot et saupoudrer de
paprika.
5. Couvrir et cuire à haute
intensité (HIGH) pendant
4 heures puis à basse
intensité (LOW) pendant 8
heures ou jusqu’à ce que la
température atteigne 74 °C
(165 °F).
2 gousses d’ail pelées
3 gousses d’ail
pelées
4 gousses d’ail
pelées
1/2 citron
1/2 citron
1/2 citron
1 feuille de laurier
2 feuilles de laurier
3 feuilles de laurier
5 ml (1 cuillère à café)
de sel
10 ml (2 cuillères à
café) de sel
15 ml (1 cuillère à
soupe) de sel
2,5 ml (1 cuillère à
café) de poivre
5 ml (1 cuillère à
café) de poivre
7,5 ml (1-1/2
cuillères à café) de
poivre
5 ml (1 cuillère à café)
de paprika
5 à 10 ml (1 à 2
cuillères à café) de
paprika
10 ml (2 cuillères à
café) de paprika
CONSEILS POUR CUISSON À LA MIJOTEUSE
