16
Consejos para batir
La masa para galletas es una de las
masas más espesas para batir. Se
puede facilitar esa operación siguiendo
estos consejos:
• Use un tazón grande para batir para
distribuir los ingredientes y facilitar
el batido.
• Conserve la mantequilla o margarina
a la temperatura ambiente.
• Añada los ingredientes de a uno, y
bátalos meticulosamente después de
haber añadido cada uno.
• Añada harina de una sola taza a la vez.
• Si está añadiendo nueces o chispitas
a una masa muy espesa, le
recomendamos que las mezcle a
mano y siempre al final de la receta.
Cómo limpiar su batidora
1.
Antes de limpiar, siempre
desconecte la batidora del
tomacorriente eléctrico
y expulse los accesorios.
2.
Limpie los accesorios con agua
caliente jabonosa, enjuáguelos y
séquelos.
3.
Limpie el cuerpo y el cable de la
batidora con un trapo húmedo y
limpio.
NOTA:
No use limpiadores abrasivos o
estropajos. Para reducir el riesgo de
choques eléctricos nunca sumerja el
cuerpo de la batidora en agua.
7 cucharadas (105 ml) azúcar
2 huevos
8 onzas (225 g) chocolate semiamargo
para repostería, derretido y tibio
1 taza (250 ml) chips de chocolate de
leche
1 taza (250 ml) nuez picada
Recetas
Vea nuestra página en la Red para obtener más recetas.
Galletas de tres chocolates
1
⁄
4
taza (60 ml) harina
1
⁄
4
taza (60 ml) cocoa sin azúcar
para hornear
1
⁄
4
cucharadita (1,25 ml) polvo de hornear
1
⁄
8
cucharadita (0,625 ml) sal
6 cucharadas (90 ml) mantequilla a
temperatura ambiente
Mezcle harina, cocoa, polvo de hornear y sal en un tazón mediano. Reserve.
Con la batidora, bata la mantequilla, azúcar y huevos a velocidad MEDIA hasta
que esté la mezcla suave. Agregue el chocolate derretido y continúe batiendo a
velocidad MEDIA hasta que esté mezclado. Baje la velocidad a BAJA y añada los
ingredientes secos. Agregue los chips de chocolate y la nuez. Bata bien. Con la
masa, haga montoncitos a cucharadas sobre una charola galletera dejando
espacios de 1 pulgada (2,5 cm) entre los mismos. Hornee a 350ºF (180ºC) hasta
que las galletas se vean secas y con cuartaduras pero se sienten suaves si se aplica
una ligera presión, aproximadamente 11 minutos. Deje las galletas reposar sobre la
840122900 SPv01.qxd 2/13/04 3:54 PM Page 16
