Pitco E12 Скачать руководство пользователя страница 32

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ONDERDELENLIJST:

BENAMING

BESCHRIJVING

STUKNR.

OPMERKING

Bakbesturing

PP10940

Digitale besturing

Bakbesturing

PP11370

Enkelvoudige besturingscomputer, 12

produkten

Bakbesturing

PP11371

Enkelvoudige besturingscomputer, 8
produkten

Bakbesturing

PP11372

Dubbele besturingscomputer, 12

produkten

F1 & F2

Zekering, 4 Amp langzaam

P5045720

werkend

15-standen mannetjesaansluiting

PP10518

J2 & J15

12-standen mannetjesaansluiting

PP10208

J3, J8 & J11

4-standen mannetjesaansluiting

PP10203

J4, J5, J7 & J10

2-standen mannetjesaansluiting

P5045839

3-standen mannetjesaansluiting

PP10089

J14

9-standen mannetjesaansluiting

P5045838

K1, K2, K4 & K5

Relais, 24 V gelijkstroom

PP11124

Niet gebruikt bij toestellen met digitale
besturing

Relais, 24 V wisselstroom

P5046686

Alleen gebruikt op met computer

uitgeruste toestellen

Hefmotor rechter mand

PP10930

Hefmotor linker mand

PP10931

15-standen vrouwtjesaansluiting

PP10519

P2 & P15

12-standen vrouwtjesaansluiting

PP10209

P3, P8 & P11

4-standen vrouwtjesaansluiting

PP10202

P4, P5, P7 & P10

2-standen vrouwtjesaansluiting

P5045829

3-standen vrouwtjesaansluiting

PP10090

P14

9-standen vrouwtjesaansluiting

P5045860

S1 & S3

Aftapschakelaar

PP10262

S1 &S3

Aftapschakelaar

PP10263

S1 & S4

Startschakelaar

PP10559

Alleen met computers uitgeruste

toestellen

S2 & S3

Reserve thermostaat

P5047587

Alleen met computers uitgeruste
toestellen

S2, S4 & S7

Hoge limiet-thermostaat

PP10304

S5 & S6

Microschakelaar mandheffer

P5047169

Transformator

PP10439

Содержание E12

Страница 1: ...eration Service Instructions Covering Electric Deep Fryers Model Numbers E7 E12 E14 E18 with all options P O Box 501 509 Rt 3A Bow NH USA 03302 Tel 603 225 6684 Fax 603 225 8497 A Blodgett Company ENGLISH FRANÇAIS NEDERLANDS DEUTSCH ...

Страница 2: ...H A WATERJET NOTICE Installation should only be done by a Competent Service Technician The Model Serial Number and the Electrical Requirements stamped into the Data Plate located on the inside panel of the door NOTICE This appliance is intended for professional commercial use only and as such should be operated by fully trained personnel NOTICE Large portions of food or very wet food will influenc...

Страница 3: ...3 7 16 9 15 2 14 6 3 5 2 E14 16 5 50 79 3 71 7 68 7 26 5 23 8 22 9 3 5 2 E14B 21 50 100 9 91 3 87 5 33 7 30 3 29 2 3 5 2 E18 18 50 86 5 78 3 75 28 9 26 25 1 3 5 2 E18B 24 50 115 4 104 3 100 38 5 34 7 33 4 3 5 2 Amps at 400V 1 Ph Amps at 360V 1 Ph Amps at 240V 1 Ph Amps at 208V 1 Ph Basket Lift motor Amps at 230V Filter motor Amps at230V Amps at 415V 1 Ph Amps at 230V 1 Ph Hz kW ENGLISH ...

Страница 4: ...al Cleaning 3 OPERATION 3 Covers 3 Filling the Fry Tank With Shortening 3 Running the Fryer up to Operating Temperature 3 Digital Thermostat Equipped 3 Computer Equipped 3 Filtering 3 Shutting the Fryers Down 4 Operating the Computer Control 4 Programming the Computer Control 5 Operating the Digital Control 5 Programming the Digital Control 5 CLEANING MAINTENANCE 5 Daily Cleaning 5 Weekly Cleaning...

Страница 5: ...xtensions Option Z 2B Computer 7 size Dual INSTALLATION INSTALLATION CLEARANCES The fryer needs clearance around it to allow correct cleaning and for fire hazard reasons It is recommended that the fryers have a minimum of 15 cm of clearance from any combustible surface and have at least 15 cm floor clearance If the fryer is equipped with a filter it will be necessary to allow at least 0 75 m front...

Страница 6: ...se on and off to slowly heat the oil When the oil temperature has reached a preset level the Heating Elements will run constantly until the set temperature has been reached FILTERING Filtering is recommended on a daily basis to keep the oil in as good a condition as possible Old oil has a lower inflame point Flash point and foams faster than cleaned oil Follow the instructions below and refer to t...

Страница 7: ...Temperature press and enter the desired Temperature To return to the COOK mode at any time press To set COOK TIME press and a PRODUCT KEY Enter the desired time and press to set its SHAKE TIME Press again to set its HOLD TIME Press to return to the COOK mode To enter the next level of programming press and enter the PASSWORD if one is set Press and SELECT will be displayed To change from ºF to ºC ...

Страница 8: ... fry tank taking care not to damage the thin capillary tubes inside the tank When the fryer is clean shut the fryer down as described in the SHUT TING THE FRYERS DOWN section Drain the water into a container that is capable of withstanding boiling water Rinse the inside of the tank with fresh water and dry with a soft cloth until all of the water is gone This is a good time to perform the DAILY CL...

Страница 9: ...chine still running YES Bad probe NO Bad Hi Limit Oil temp too hot or Machine runs constantly Check Thermostat calibration Where applicable Call Authorized Service Company FILTERING SYSTEM Check these items before calling your Authorized Service Company PROBLEM CHECK Power to machine Check main power to the machine Circuit breaker Check filter circuit breaker on side of filter handle Motor overhea...

Страница 10: ...3600 2 tank all services 700223 4 Schematic E7 with 3600 all services 700224 3 Schematic E7 with 3600 2 tank all services 700225 3 Schematic E7 with 3300 all services 700226 2 Schematic E7B with 3600 2 tank all services 700227 3 Schematic E7B with 3600 2 tank all services 700228 3 Schematic E7B with 3300 all services 700229 2 Schematic E12 with 3300 all services 700233 2 7 ...

Страница 11: ...38 K1 K2 K4 K5 Relay 24 vdc PP11124 Not used on Digital Control machines K3 Relay 24 vac P5046686 Used on Computer equipped machines only M1 Right Basket Lift Motor PP10930 M2 Left Basket Lift Motor PP10931 P1 15 position female connector PP10519 P2 P15 12 position female connector PP10209 P3 P8 P11 4 position female connector PP10202 P4 P5 P7 P10 2 position female connector P5045829 P6 3 position...

Страница 12: ...9 ...

Страница 13: ... d installation de fonctionnement et de mise en service Pour friteuses électriques Modèles E7 E12 E14 E18 E24 E34 équipées de toutes les options P O Box 501 509 Rt 3A Bow NH USA 03301 Tel 603 225 6684 Fax 603 225 8497 A Blodgett Company ...

Страница 14: ... exclusivement par un technicien compétent du service après vente Le modèle et le numéro de série ainsi et les prescriptions sur l alimentation sont affichées sur la plaque d identité qui se trouve sur le panneua intérieur de la porte AVIS Cet appareil est destiné uniquement à un usage commercial professionnel et doit en conséquence être manipulé par du personnel pleinement qualifié AVIS Il est co...

Страница 15: ... du bac avec de la matière grasse 14 Chauffer la friteuse jusqu à température de fonctionnement 14 Pour friteuse équipée d un thermostat digital 14 Pour friteuse équipée d un ordinateur 14 Filtrage 14 Éteindre la friteuse pendant une courte période 15 Utilisation des commandes de l ordinateur 15 Programmation les commandes de l ordinateur 15 Utilisation des commandes digitales 16 Programmation des...

Страница 16: ...riteuse pour permettre un bon nettoyage et pour prévenir tout risque d incendie Il est recommandé d éloigner la friteuse d au moins 15 cm de toute surface combustible et de l élever d au moins 15 cm du sol Si la friteuse est équipée d un filtre vous aurez besoin d un espace d au moins 0 75m devant la friteuse pour la mise en place et le retrait du compartiment plat à filtre SYSTEMES DE VENTILATION...

Страница 17: ...la section ÉTEINDRE LA FRITEUSE PENDANT UNE PERIODE PROLONGÉE 2 Pour les filtres intégrés filtres localisés dans une partie séparée mais attachée a l ensemble Schema 1 Détacher la connection rapide à l extrémité du tuyau de retour et glisser le bac vers l extérieur Retirer de la position fermée les poignées de blocage avant et arrière et retirer le châssis de soutien Enlever l ancien filtre en pap...

Страница 18: ...moment appuyer sur Pour régler le TEMPS DE CUISSON COOK TIME appuyer sur et un bouton de PRODUIT PRODUCT KEY Entrer le TEMPS DE CUISSON désirée et appuyer sur pour régler le TEMPS DE SECOUSSE SHAKE TIME appuyer de nouveau sur pour régler le TEMPS DE SECOUSSE SHAKE TIME appuyer de nouveau sur pour retourner en mode CUISSON COOK Mode Pour passer au niveau de programmation suivant appuyer sur et entr...

Страница 19: ... le robinet de gaz sur la position VEILLEUSE PILOT Toute la graisse devrait être vidée de la friteuse Remplir le bac de friture avec de l eau jusqu au dessus de la marque minimum et en dessous de la marque maximum Pour obtenir de meilleurs résultats utiliser Pitco Fryer Cleaner Pitco nettoyant de friteuse pièce numéro P6071397 Mettre la friteuse en route suivant les explications dans la section CH...

Страница 20: ...ctement Veuillez vérifier les points suivants avant de contacter votre société de service agréée POINT A VERIFIER COMMENT VÉRIFIER Electricité de l appareil Vérifier l alimentation principale en électricité de l appareil dans les cas applicables Rétablissement du thermostat de température maximale Appuyer sur le bouton HI Limit reset rétablissement de limite maximale Il se trouve à gauche de l ens...

Страница 21: ...petite grille à l extrémité du tube de récupération à l intérieur du gros écrou en acier pour voir si elle est propre La pompe du filtre ne fonctionne pas Vérifier l alimentation de la machine Vérifier le disjoncteur Vérifier le déclencheur de surchauffe du motor La pompe du filtre fonctionne Vérifier la connection rapide Vérifier que le tube de retour soit bien fixé Vérifier l installation du pap...

Страница 22: ...ntrôles numériques K3 Relais 24 VCC P5046686 Ne s utilise que sur les ma chines à contrôles numériques M1 Moteur droit actionnant l ascension du panier PP10930 M1 Moteur gauche actionnant l ascension du panier PP10931 P1 Prise femelle 15 positions PP10519 P2 P15 Prise femelle 12 positions PP10209 P3 P8 P11 Prise femelle 4 positions PP10202 P4 P5 P7 P10 Prise femelle 2 positions P5045829 P6 Prise f...

Страница 23: ...w NH USA 03302 Tel nr 603 225 6684 Telefaxnr 603 225 8497 Een bedrijf van Blodgett Installatie bedienings en onderhoudsinstructies voor elektrische frituurtoestellen Modelnummers E7 E12 E14 E18 E24 E34 met alle opties NEDERLANDS ...

Страница 24: ...IJNDE WETTEN WORDEN UITGEVOERD OPMERKING De installatie mag alleen door een erkende servicemonteur worden uitgevoerd Het modelen serienummer en de elektrische eisan staan in het gegevensplaatje gestempeld dat zich op het binnenpaneel van de deur bevindt OPMERKING Dit toestel is alleen voor commercieel beroepsgebruik bedoeld en moet als zodanig alleen door volledig opgeleid personeel bediend worden...

Страница 25: ...ullen 24 Het frituurtoestel op bedrijfstemperatuur brengen 24 Met digitale thermostaat uitgerust 24 Met computer uitgerust 24 Filteren 24 Het frituurtoestel voor korte tijd uitschakelen 25 Het bedienen van de computerbesturing 25 Het programmeren van de computerbesturing 25 Het bedienen van der digitale besturing 25 Het programmeren van de digitale besturing 26 DEINIGEN ONDERHOUD 26 Dagelijks rein...

Страница 26: ...rond is Als het frituurtoestel met een filter is uitgerust moet er ten minste 0 75 m vrije ruimte vóór het toestel zijn zodat de filterbak module verwijderd geïnstalleerd kan worden VENTILATIE EN BRANDBEVEILIGINGSSYSTEMEN Alle frituurtoestellen moeten onder een ventilatiesysteem met een afzuigkap worden geplaatst Er moet een voldoende hoeveelheid frisse lucht zijn in de kamer of de ruimte waar de ...

Страница 27: ...TSCHAKELEN 2 Voor ingebouwde filters filters bevinden zich in een afzonderlijke maar aan het toestel bevestigde kast Afbeelding 1 Maak de snelkoppeling aan het einde van de retourslang los en schuif de tank naar buiten Trek de voorste en achterste aandrukhendels uit de vergrendelde stand en til het vasthoudframe eruit Til het oude filterpapier eruit en vervang dit met nieuw papier Installeer het v...

Страница 28: ...n Druk weer op om de VASTHOUTIJD in te stellen Druk op en om naar de BAK modus terug te keren Om het volgende programmeerniveau in te voeren drukt u op en voert het WACHTWOORD in indien dat is ingesteld Druk op en SELECT wordt weergegeven Om van oF naar oC over te schakelen drukt u op en gebruikt om tussen de twee opties heen en weer te schakelen Om de WACHTWOORD optie om te stellen drukt u op om ...

Страница 29: ...e beste resultaten gebruikt u Pitco Fryer Cleaner stuknr P6071397 Zet het frituurtoestel AAN zoals beschreven in het hoofdstuk HET FRITUURTOESTEL OP BEDRIJFSTEMPERATUUR BRENGEN Wanneer het water kookt gebruikt u een paar geïsoleerde rubber handschoenen en de meegeleverde schoonmaakborstel om de binnenkant van de frituurtank te schrobben waarbij u ervoor moet oppassen dat u de dunne haarbuisjes bin...

Страница 30: ... wijze bediend wordt en dat de computer of het digitale display indien aanwezig op de juiste wijze is geprogrammeerd Controleer deze zaken voordat u contact opneemt met een erkend onderhoudsbedrijf TE CONTROLEREN ZAAK HOE TE CONTROLEREN Voeding naar de machine Controleer de hoofdstroom naar de machine indien van toepassin Hoge limiet opnieuw instellen Druk op de Hoge limiet reset knop Deze is op d...

Страница 31: ... zeef in het uiteinde van de opneembuis binnen in de grote stalen moer om er zeker van te zijn dat die niet verstopt is Filterpomp draait niet Controleer de voeding naar het toestel Controleer de stroomonderbreker Controleer de oververhittingsbeveiliging van de motor Filterpomp draait Controleer de snelkoppeling Controleer dat de opneembuis op de juiste wijze bevestigd is Controleer de papierinsta...

Страница 32: ...5 Relais 24 V gelijkstroom PP11124 Niet gebruikt bij toestellen met digitale besturing K3 Relais 24 V wisselstroom P5046686 Alleen gebruikt op met computer uitgeruste toestellen M1 Hefmotor rechter mand PP10930 M2 Hefmotor linker mand PP10931 P1 15 standen vrouwtjesaansluiting PP10519 P2 P15 12 standen vrouwtjesaansluiting PP10209 P3 P8 P11 4 standen vrouwtjesaansluiting PP10202 P4 P5 P7 P10 2 sta...

Страница 33: ... USA 03302 Tel 603 225 6684 Fax 603 225 8497 Ein Unternehmen des Blodgett Konzerns Installations Betriebs und Wartungsanleitung für Elektro Friteusen der Typen Nummern E7 E12 E14 E18 E24 und E34 einschließlich aller Optionen DEUTSCH ...

Страница 34: ...CHTEN Die Installation sollte nur durch eine zuständige Fachperson erfolgen Typen und Baureihennummern sowie Art und die elektrischen Anschlusserfordernisse sind auf dem Typenschild auf der Türinnenseite eigestanzt ZU BEACHTEN Dieses Gerät ist ausschließlich für gewerblichen Betrieb vorgesehen und nur von entsprechend geschultem Personal zu bedienen ZU BEACHTEN Dieses Gerät sollte jährlich der Ins...

Страница 35: ...ckungen 34 Auffüllen der Fritierwanne mit Backfett 34 Erhitzen der Friteuse auf Betriebstemperatur 34 Wenn mit digitalem Thermostat ausgestattet 34 Wenn mit Computer ausgestattet 34 Filtrierung 34 Kurzzeitiges Abschalten der Friteusen 35 Bedienung der Computersteuerung 35 Programmieren der Computersteuerung 35 Bedienung der Digitalsteuerung 35 Programmieren der Digitalsteuerung 36 PFLEGE UND WARTU...

Страница 36: ...u lassen Es empfiehlt sich ein Abstand von mindestens 15 cm zwischen der Friteuse und jeglicher brennbaren Oberfläche sowie ein Bodenabstand von mindestens 15 cm Bei mit Filter ausgestatteten Modellen ist zum Ein und Ausbau des Filterbehälters ein vorderer Abstand von mindestens 75 cm einzuhalten LÜFTUNGS UND BRANDSCHUTZSYSTEME Alle Friteusen sind unter einer mit Ablüftung versehenen Haube aufzust...

Страница 37: ...se Abbildung 1 Die Schnellkupplung am Ende des Rücklaufschlauches abstecken und die Wanne nach außen schieben Die vorderen und hinteren Spanngriffe aus ihrer Sperrposition ziehen und den Halterahmen herausziehen Das alte Filterpapier entfernen und neues Papier einlegen Das Spanngestell einsetzen und die Griffe in ihre Sperrstellung einrasten lassen Die Wanne wieder zurückschieben und den Schlauch ...

Страница 38: ...Zum Einstellen der HALTEzeit drÜcken Sie wieder auf Um auf COOK BACKEN zurÜckzugenhen drÜcken Sie auf und Zur Eingabe der nächsten Programmstufe drÜcken Sie auf und geben Ihr PASSWORT ein wenn zutreffend DrÜcken Sie auf und es erscheint die Anzeige SELECT WÄHLEN Zum Wechsel von 0F auf 0C drÜcken Sie erst auf und dann zur Optionswahl auf Zum Einrichten der PASSWORT Option drÜcken Sie auf worauf SET...

Страница 39: ...Sobald das Wasser kocht schrubben Sie die Innenwände der Fritierwanne unter Verwendung isolierter Gummihandschuhe und der mitgelieferten Reinigungsbürste wobei darauf zu achten ist daß die dünnen Kapillarrohre im Inneren der Wanne nicht beschädigt werden Wenn die Friteuse sauber ist schalten Sie diese ab wie unter ABSCHALTEN DER FRITEUSE beschrieben Lassen Sie das Wasser in einen kochfesten Behält...

Страница 40: ...bitte folgendes ART DER FESTSTELLUNG ZU ÜBERPRÜFEN Stromzuführung Netzanschluß prüfen Oberbegrenzungs HI Limit Auf den HI Limit Rückstellknopf drücken befindet sich links Rückstellung neben dem Heizelement Drehgelenk Hauptschalter Der Hauptschalter muß auf EIN stehen Suchen Sie den Fehler in nachstehender Tabelle auf und gehen dann anweisungsgemäß vor PROBLEM ZU PRÜFEN Maschine läuft nicht Stromzu...

Страница 41: ...de des Aufnehmerrohrs in der großen Überwurfmutter muß frei von Fremdkörpern sein Die Filtrierpumpe läuft NICHT Stromzufuhr zur Maschine Leistungsschalter Motorüberhitzungsschutz Die Filtrierpumpe läuft Schnellkupplung Richtige Anbringung des Aufnehmerrohrs Papiereinlage Richtige Lage des Aufnehmersiebs SCHEMATA Bezeichnung Schemazeichnung Nr Seiten Schematic E14X E18B WITH 3300 ALL SERVICES 70022...

Страница 42: ... Relais 24 V Gleichstrom DC PP11124 Nicht für Maschinen mit Digitalsteuerung K3 Relais 24 V Wechselstrom AC P5046686 Nur für Maschinen mit Computer M1 Rechter Korbhebermotor PP10930 M2 Linker Korbhebermotor PP10931 M1 15 polige Steckbuchse PP10519 P2 P15 12 polige Steckbuchse PP10209 P3 P8 P11 4 polige Steckbuchse PP10202 P4 P5 P7 P10 2 polige Steckbuchse P5045829 P6 3 polige Steckbuchse PP10090 P...

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