Pit Boss 10500, Инструкция и рецепты

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golpecitos con toallas de papel. Añada 1/4 del aliño dentro de la
cavidad del pollo. Unte el sazonador restante en la superficie exterior
del pollo.
4. Inserte la lata vertical dentro de la cavidad del pollo, colóquelo en la
parrilla y cierre la tapa del asador. Áselo hasta que el pollo esté dorado
y crujiente; la temperatura interna debe llegar a 74 °C / 165 °F.
5. Usando pinzas, saque cuidadosamente el pollo y la lata del asador.
Deje reposar cinco minutos, y luego retire cuidadosamente la lata de
la cavidad del pollo. Tenga cuidado de no derramar el líquido, ya que
estará caliente.
6. Corte el pollo y sírvalo.
Variación: POLLO DE LATA DE CERVEZA NO ALCOHÓLICA
Use las mismas instrucciones anteriores, pero sustituya la lata de cerveza
con una lata de su refresco no dietético favorito, jugo de fruta o agua con
sazonador adicional.
CARNE SECA DE RES CON PIMIENTA Y ESPECIAS
Esta deliciosa carne seca de res con pimienta y especias, repleta de proteínas,
es la botana perfecta para hacer ejercicio o estar con los amigos. Muy sabrosa
y ahumada, esta receta es especial para arrachera sin grasa. ¡La carne seca
perfecta para aprender a preparar con su ahumador Pit Boss! ¡Sólo colóquela,
olvídese de ella, y prepárese para bocados épicos y muy suaves! Sus botanas
después del ejercicio nunca volverán a ser iguales
Rinde 4 - 6 porciones
Ingredientes:
12 oz botella Cerveza Negra u Otra Cerveza Oscura
50 g / ¼ tz. Azúcar Morena
30 ml / 2 C. Pimienta Negra Gruesa
60 ml /4 C. Sal de Ajo
30 ml / 2 C. Salsa Picante
15 ml / 1 C.
Sal Para Curado Rápido
250 ml / 1 c. Salsa de Soya
30 ml /2 C.
Condimento Pit Boss® Sweet Heat Rub, dividido
910 g / 2 lbs Arrachera Sin Grasa
50 g / ¼ tz. Salsa Worcestershire
Sabor de pellets de madera sugerido: Mezcla de mezquite
Instrucciones:
1. En un tazón grande mezcle la cerveza oscura, la salsa de soya, la salsa
Worcestershire, el azúcar morena, la salsa picante, la sal de ajo, la
pimienta negra, 2 cucharadas del sazonador Sweet Heat, y la sal para
curado rápido. Bata bien para combinar todo, o hasta que se disuelva
la azúcar morena. Vierta la marinada en una bolsa de plástico grande
con sello o en un tazón grande y póngala a un lado.
2. Usando un cuchillo afilado, quita toda la grasa y el tejido conectivo
de la arrachera. Rebane la carne en rebajadas de ¼ de pulgada de
grosor, cortando en contra del grano (es más fácil si la carne está
parcialmente congelada).
3. Coloque las rebanadas de carne de res en la bolsa de plástico, séllela
y masajee la marinada en la carne. Deje que la carne se marine en el
refrigerador por 24 horas.
4. Cuando esté listo para ahumar su carne seca, saque la carne de la
marinada y deseche la marinada.
5. Encienda su ahumador Pit Boss y ponga la temperatura a 200
°F. Si está usando un ahumador de aserrín o carbón, póngalo a
calor medio bajo.
6. Acomode la carne en una sola capa, directamente sobre la rejilla del
ahumador. Ahúme la carne de 4 a 5 horas, o hasta que la carne esté
seca pero correosa, y aún se doble ligeramente.
7. Saque la carne seca del asador con pinzas y transfiérala a una bolsa
de plástico sellable mientras sigue caliente. Deje reposar la carne seca
1 hora a temperatura ambiente.
8. Saque todo el aire de la bolsa de plástico sellable y refrigere la carne
seca. Se conservará varias semanas. ¡Disfrute!
CARNE DE PAVO SECA AHUMADA A LA BBQ
Este delicioso pavo seco ahumado a la BBQ es un excelente bocadillo que
sirve para recuperar fuerzas después del ejercicio. Repleta de proteínas y bajo
en grasas, esta receta de pavo seco utiliza la pechuga del pago, ¡por lo que
será uno de los bocadillos sanos favoritos para usted y sus amigos! Asegúrese
de hacer extra; séllelo en una bolsa hermética y puede durar semanas en su
congelador.
Rinde 4 - 6 porciones
Ingredientes:
30 ml / 2 C. Vinagre de Sidra de Manzana
30 ml / 2 C. Salsa Bbq (cualquier tipo)
15 ml / 1 C. Sal Para Curado Rápido
125 ml / ½ tz. Salsa de Soya
60 ml /4 C.
Condimento Pit Boss® Sweet Heat Rub
910 g / 2 lbs Pechuga de Pollo Sin Piel Ni Huesos
50 g / ¼ tz. Agua
Sabor de pellets de madera sugerido: Mezcla de manzana
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcle la salsa de soya, agua, salsa BBQ, vinagre
de sidra de manzana, sal de curado rápido y 2 cucharadas del aliño
Sweet Rib Sub. Bátalos hasta que se combinen bien y vierta en una
bolsa de plástico grande con sello
2. Usando un cuchillo afilado, rebane el pavo en rebajadas de ¼ de
pulgada, cortando a favor del grano (es más fácil si la carne está
parcialmente congelada). Corte la grasa, la piel y el tejido conectivo
y deséchelos.
3. Coloque las rebanadas de pavo en la bolsa de plástico, séllela y
masajee la marinada en el pavo. Refrigere 24 horas.
4. Una vez que la carne seca esté lista, saque el pavo del refrigerador,
drene la marinada y deséchela. Seque el pavo con golpes de toallas de
papel y espolvoree generosamente el aliño Sweet Rib Rub restante
en todos los lados.