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Tabelle B
- Type HD 6132
*) Für die Zubereitung von hausgemachten Pommes frites siehe den Abschnitt “Hinweise”.
Temperatur
Art der Speise
Höchstmenge
Fritierzeit (in Minuten)
frisch gefroren
frisch gefroren
oder
aufgetaut
160 °C
Pommes frites *)
600 g
-
4 bis 6
-
(erster Arbeitsgang)
Frischfisch
450 g
-
5 bis 7
-
170 °C
Hähnchenkeule
3 bis 5 Stk.
3 bis 4 Stk.
12 bis 15
15 bis 20
Käsekroketten
5 Stk.
3 Stk.
4 bis 5
6 bis 7
Mini-Kartoffelpuffer (Rösti)
-
3 Stk.
-
3 bis 4
Gemüse
8 bis 10 Stk.
-
2 bis 3
-
(Pilze, Blumenkohl)
180 °C
Frühlingsrollen
2 bis 3 Stk.
2 Stk.
6 bis 7
10 bis 12
Hähnchen-Nuggets etc.
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
3 bis 4
4 bis 5
Mini-Snacks
8 bis 10 Stk.
6 Stk.
3 bis 4
4 bis 5
Fleischbällchen
6 bis 8 Stk.
6 Stk.
3 bis 4
4 bis 5
Fischstäbchen
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
3 bis 4
4 bis 5
Muscheln
12 bis 15 Stk. 12 Stk.
2 bis 3
3 bis 4
Tintenfischringe im Teig
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
3 bis 4
4 bis 5
Fisch im Teig
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
3 bis 4
4 bis 5
Garnelen
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
3 bis 4
4 bis 5
Apfel-Beignets
5 Stk.
-
3 bis 4
-
190 °C
Pommes frites*)
600 g
-
3 bis 4
-
(zweiter Arbeitsgang)
Pommes frites, tiefgefroren
-
450 g
-
5 bis 6
Kartoffelchips
600 g
450 g
3 bis 4
5 bis 6
Auberginen
600 g
-
3 bis 4
-
Kartoffel-Croquetten
5 Stk.
4 Stk.
4 bis 5
6 bis 7
Fleisch-/Fisch-Croquetten
5 Stk.
4 Stk.
4 bis 5
6 bis 7
Doughnuts
3 bis 4 Stk.
-
5 bis 6
-
Camembert,
2 bis 4 Stk
-
2 bis 3
-
paniert
Cordon bleu
2 Stk.
-
4 bis 5
-
Wiener Schnitzel
2 Stk.
-
3 bis 4
-
Содержание HD 6130
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