Panasonic Inverter NN-CF770M, Инструкция по эксплуатации и кулинарная книга

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Cakes, Desserts and Slices
S
TRAWBERRY
R
OULADE
Serves: 4
Dish: Swiss roll tin 23 x 33 cm (13" x 9"), greased
and lined with baking parchment
Oven Accessory: low wire rack
Ingredients:
4 medium egg whites
200 g caster sugar
1 teaspoon cornflour
1 teaspoon malt vinegar
1 teaspoon vanilla extract
40 g flaked almonds
Filling:
300 ml double cream, softly whipped
250 g strawberries, sliced
Method:
Preheat the oven on CONVECTION 150 °C . Whisk
the egg whites until stiff but not dry.
Slowly whisk in the sugar until the mixture is thick
and glossy. Blend the cornflour, vinegar and vanilla
extract to a smooth paste, in a separate bowl and
then whisk into egg whites.
Spoon into the tin and gently level the top. Sprinkle
with flaked almonds. Place on low wire rack and
cook on
CONVECTION 150 °C for 30 mins. Remove
meringue from oven and cover with damp
greaseproof paper. After 10 minutes remove
greaseproof paper from the meringue and turn out
onto a sheet dusted with icing sugar and carefully
peel off the lining paper. Spread cream all over the
meringue and scatter the strawberries on top. Roll
up the roulade from one of the short edges using the
baking parchment paper to help you. Chill in the
fridge for 30 mins and then lightly dust with icing
sugar before serving.
C
HOCOLATE
C
HEESECAKE
Dish: bowl, 23 cm (9") flan tin, greased
Accessory: no accessory then low wire rack
Ingredients:
100 g butter
225 g digestive biscuits, crushed
225 g plain chocolate
2 tablespoons milk
700 g soft cheese
175 g soft brown sugar
3 medium eggs
1 teaspoon vanilla essence
Method:
Put butter in bowl. Place on base of oven and heat
on
HIGH MICROWAVE for 40-50 secs. Stir in
biscuits and press into base of flan. Melt chocolate
with milk on
HIGH MICROWAVE for 2 mins. Preheat
oven on CONVECTION 150 °C . Mix all the
remaining ingredients and stir in chocolate. Pour
over biscuit base. Place tin on low wire rack and
cook on
CONVECTION 150 °C for 30-40 mins.
C
ELEBRATION
C
AKE
Dish: 20 cm (8") round tin, greased and lined
Oven Accessory: low wire rack
Ingredients:
225 g butter or margarine
225 g dark muscovado sugar
225 g plain flour
4 eggs, beaten
50 g ground almonds
100 ml sherry
75 g candied peel
75 g glace cherries, roughly chopped
250 g currants
250 g raisins
100 g pecan nuts, broken into pieces
finely grated zest of 1 lemon
1
1
⁄
2
teaspoons mixed spice
1
⁄
2
teaspoon vanilla extract
1
⁄
2
teaspoon baking powder
Method:
Preheat oven on CONVECTION 140 °C . Prepare the
tin by lining with a double layer of greaseproof paper
on the inside and tie a double band of brown paper
around the outside.
Cream the butter and sugar until pale and fluffy. Add
the eggs one at a time, beating well after each
addition. Fold in half the flour using a metal spoon,
then fold in the rest.
Stir in the almonds. Mix in the sherry, and then add the
peel, cherries, raisins, currants, nuts, lemon zest, spice
and vanilla. Stir in the baking powder. Spoon mixture
into the tin and spread evenly, removing all air pockets.
Make a small dip in the centre. Place tin on low wire
rack and cook on
CONVECTION 140 °C for 2-2
1
⁄
4
hrs.
until a skewer inserted in the middle comes out clean.
Leave cake to cool in tin. When completely cold wrap
well in cling film and foil to store until ready to
decorate. The cake will keep for several months.
S
WISS
R
OLL
Dish: 30 x 25 x 3.5 cm
(12" x 8" x 1
1
⁄
2
") tin lined with parchment paper
Oven Accessory: low wire rack
Ingredients:
3 large eggs, beaten
125 g caster sugar
100 g plain flour
25 g cocoa powder Filling
225 g fresh raspberries
284 ml double cream icing sugar to dredge
Method:
Preheat oven on CONVECTION 200 °C .
Whisk eggs and sugar together in a heatproof bowl
until blended. Stand bowl over hot water and
continue to whisk eggs and sugar until pale and
creamy, and mixture leaves a trail on the surface
when the whisk is lifted. Remove from hot water and
whisk until cool and thick.
Carefully fold in half of the sifted flour, then fold in
the other half. Fold in 15ml (1tbsp) of hot water. Tip
the tin to allow mixture to run into corners. Turn
halfway. Place tin on low wire rack and cook on
CONVECTION 200 °C for 8-9 mins.
Place sheet of greaseproof paper on a damp tea
towel and dredge paper with caster sugar. Quickly
turn the Swiss roll out onto the greaseproof and
carefully remove the baking parchment. Roll when
slightly cooled, then unroll fill with cream and fruit
and re-roll.
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