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USO DEL BARBECUE
•
Prima di ogni accensione è bene liberare il piano fuoco da
eventuali residui di cenere o altro.
•
Non usare alcool o derivati del petrolio per l’accensione o la
ri-accensione! Usare solo accendi-fuoco conformi a EN 1860
•
Accendere il fuoco ed attendere almeno 30 minuti prima di
iniziare a cucinare. Non iniziare comunque a cucinare fino a che
non si formano le braci.
•
Per fare fuoco potete utilizzare carbone di legna o legna.
Il combustibile dovrà essere stagionato, asciutto e ridotto in
pezzatura di varie misure. Usatene un massimo di 4 chili per
volta.
•
Qualora il vostro barbecue sia munito di portalegna,
distribuite nella parte inferiore di questo un buono strato di carta,
e quindi sopra ad essa un buono strato di schegge di legno e
ramoscelli secchi e piccoli; legna di pezzatura più grande verrà
posta sopra i due strati precedenti.
•
Per facilitare l’accensione disponete la legna in modo da non
soffocare la carta e la legna minuta che avrete posto alla base.
USATE SEMPRE GUANTONI DA FORNO E PRESINE
IGNIFUGHE, MENTRE CUCINATE
USO DEL FORNO
Per la preparazione del fuoco seguite le indicazioni generali
precedentemente descritte.
Fate fuoco all’interno del forno, tenendo la portina chiusa ed il
registro aria della stessa, aperto.
Il forno andrà portato in temperatura gradualmente, evitando di
sovraccaricarlo nella fase iniziale (massimo 2 Kg. di legna secca
e ridotta in piccole dimensioni), onde evitare shock termici.
Il tempo necessario al forno a raggiungere la temperatura
desiderata, varia a seconda del fuoco che avete fatto, in ogni
caso questa fase richiederà circa 1 ora.
Il riferimento per le temperature è la scala NERA esterna del
termometro in dotazione. I metodi, te temperature e i tempi di
cottura variano molto, a seconda di cosa volete cuocere, le
istruzioni che ci apprestiamo a darvi sono di carattere generale, e
per la cottura di pizze, pane, focacce etc...
Appena la temperatura sarà sufficiente (circa 300°) e le fiamme
saranno spente, aprite il forno e pulite velocemente il piano dello
stesso, spostando in un angolino sul fondo le braci e la cenere
residui. Nel caso vi siano ancora fiamme eccessivamente alte e
non possiate attendere oltre, eliminatele togliendo la legna
incombusta che le provoca. Chiudete il registro fumi, per evitare di
disperdere il calore del forno.
Spargete farina sul piano di cottura, quindi appoggiate
direttamente sopra lo stesso la pizza o il pane da cuocere; nel
caso non siate ancora dei cuochi provetti vi consigliamo di
appoggiare il cibo su una normale teglia e di inserire il tutto nel
forno stesso. Dopo aver inserito la pietanza chiudete la portina il
più presto possibile. Potrete controllare la cottura attraverso lo
spioncino; quando il cibo sarà cotto toglietelo dal forno usando gli
appositi attrezzi. La cottura in forno vi darà molte soddisfazioni, e
con un minimo di esperienza potrete ottenere ottimi risultati.
GB
BARBECUE ASSEMBLY INSTRUCTIONS
Before installing your barbecue, kingly observe the following:
•
In order to avoid structural settlements, the barbecue has
to be mounted on rigid foundations, concrete or similar
surface that will remain stable over time.
•
Do not use indoors.
•
Make sure that there is a safe distance between your barbecue
and surrounding buildings, trees or bushes, by at least 6 metres.
•
Build a concrete base support and place the elements of the
barbecue base levelling them. on top of it with the help of a spirit
level.
•
The various parts that make up your barbecue are to be
fastened using the adhesive provided. Then place a thin bead of
silicon at all points where the pieces join, and assemble them in
numerical order.
•
As regards the cooking base plates, for both the grills and
the ovens, never secure them, but instead rest them on the
respective surfaces and then stucco the cracks with
refractory earth or simply with ash.
Prepare the following materials before proceeding with assembly
•
terminals
•
expanded clay for oven insulation
ASSEMBLY
1.
Position the base elements (1-1a -1b-1c- 1d-1e-1f),
securing them using adhesive.
2.
Mount the panels (2-2a) after levelling the surfaces onto
which they are to be rested.
3.
Continue the assembly procedure according to the
numbered sequence, securing the various elements with the
adhesive provided.
The assembly of the oven inner compartment described below
must not be performed by securing the parts (6-6a-6b-6c-6d), but
rather by placing them side by side. In addition, any cracks in
these parts are merely an indication of normal expansion and do
not compromise in any way the correct operation of the oven.
4.
Distribute a layer of ceramic fibre mat provided onto the
surface (2a) for the entire supporting surface of the parts (6a-
6b).
5.
Now you are ready to place the hearth (6a-6b) without
securing it, centring it between the walls (3 and 7a).
6.
Proceed by placing the parts side by side (6-6c-6d) and
then applying another ceramic fibre mat on the external part, as
illustrated in the figure. Since the latter is an insulating material,
it will maintain the temperature inside your oven for a long time,
even if the fire is out.
7.
Lower the part (6h) after first having inserted the smoke
regulator (6e) as shown in the diagram. Fit the handle (6f)
through the lateral side of the element (7a), securing it to (6e)
through the plug (6g).
8.
Seal the surface in contact with the part (6d-6h-7), using
the red high-temperature silicone provided.
9.
Insert the stainless steel piping through the hole at the rear
of the element 6h, taking care you bend it and insert it into the
hollow of the part 3. Use the remaining red silicone to seal the
base of the piping, as shown in the diagram.
10.
Distribute the remaining insulating mat over the part (6h).
11.
Once the oven is completely installed, we recommend
that you cover the dome with light insulating material (such
