Português-24
PEITO DE PERU ASSADO COM LEGUMES AROMÁTICOS
1 peito pequeno de peru
2 talos de aipo,
cortada em pedaços de 0.6 cm
2 dentes de alho, descascados 1 limão,
cortado na metade
1 ou 2 ramos de alecrim e tomilho frescos
Pimenta em pó
1 cebola pequena, cortadas em
pedaços de 0.6 cm
Sal Kosher e pimenta
3 cenouras pequenas,
cortadas em pedaços de 0.6 cm
1 ½ xícaras de caldo de galinha dissolvida
Pré-aqueça o Forno Oster
®
a 230°C. Espalhe os legumes no fundo de uma forma para assar com
uma lateral de 3.5 a 5 cm e coloque o peito de peru por cima. Coloque o alho e as ervas embaixo
do peito de peru. Esprema o limão por cima do peru e tempere com a pimenta e o sal. Cozinhe por
25 minutos. Reduza a temperatura do forno para 165°C e despeje o caldo de galinha no fundo da
forma, por aproximadamente 2,5 cm nas laterais da forma. Continue cozinhando até que o molho
do peru esteja transparente e a temperatura interna do peito de peru esteja a 80°C.
LOMBO DE PORCO NA MOSTARDA E ERVAS COM BATATAS ASSADAS
1 pacote de lombo de porco, 0,7 - 0,9 Kg
5 dentes de alho, sem casca e finamente
picados 3 colheres de sopa de
mostarda Dijon
6 batatas amarelas pequenas, cortadas
em quartos
3 colheres de sopa de alecrim fresco, sem
talos e picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de tomilho fresco,
sem talos
1 colher de sopa de sal Kosher, e um pouco
mais para as batatas
1 colher de chá de pimenta do reino recém
moída, e um pouco mais para as batatas
Pré-aqueça o Forno Oster
®
a 190°C. Espalhe a mostarda Dijon sobre a carne de porco. Em um
recipiente pequeno, misture 2 colheres de sopa de alecrim, 2 colheres de sopa de tomilho, sal,
pimenta e alho. Espalhe por cima da carne de porco e coloque em uma forma para assar que
caiba dentro do forno. Espalhe as batatas ao redor da carne de porto e salpique o azeite por cima.
Salpique as batatas com sal, pimenta e o que sobrou de 1 colher de sopa de alecrim e tomilho.
Cozinhe por 1/2 hora ou até que o lombo de porco esteja cozido por dentro. Retire o lombo, cubra
com papel alumínio e reserve. Cheque com um garfo para ver se as batatas estão macias e
cozinhe por mais 15-20 minutos se necessário.
