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EMPANADAS DE CARNE MECHADA
INGREDIENTES:
1 kilo de falda, picada en trozos
1 cebolla entera
medianos
2 tazas de tomates, picados finamente
1 pimentón rojo entero
2 tazas de pimentón rojo, picado
1 taza de cebolla, picada finamente
finamente
3 dientes de ajo
3 ajíes dulces, picados finamente
1 cucharadita de sal
¼ de cucharada de aceite
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de salsa inglesa
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de colorante
MODO DE PREPARACIÓN:
Cocine la carne en agua con sal, junto con la cebolla y el pimentón enteros. Cocínela
hasta que pueda desprenderla con un tenedor. Deje que se enfríe y reserve una taza
de caldo. Desmenuce la carne en hebras finas. Sofría ligeramente los tomates, la
cebolla, el pimentón rojo, los ajíes dulces y el ajo en aceite y agregue la carne mechada.
Incorpore los condimentos restantes. Añada una taza de caldo y deje cocinar por 10
minutos.
EMPANADAS DE CARNE MOLIDA
INGREDIENTES:
1 kilo de carne molida
3 tomates picados finamente
1 cebolla grande, cortada
1 pimentón rojo picado finamente
2 ajíes dulces, picados finamente
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de salsa inglesa
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de colorante
MODO DE PREPARACIÓN:
En una licuadora mezcle los tomates, la cebolla, el pimentón, los ajíes y el ajo con dos
cucharadas de agua. Revuelva con la carne molida. Añada la sal, la salsa inglesa, el
comino y el colorante. Cocine por unos minutos y deje que se seque.
