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teMpO e teMperAturA pArA FrItAr
Os tempos de fritar indicados nesta tabela são um guia e devem ser ajustados para
responder às diferentes quantidades ou espessura dos alimentos e para responder ao
seu próprio gosto.
O tempo de pré-aquecimento é de 7 a 10 minutos para a fritadeira atingir a temperatura
desejada (A luz indicadora que está pronta variará entre On/Off durante o fritar, visto que
a temperatura flutua devido à quantidade de alimentos).
aliMento
teMPeRatuRa
teMPo
(Minutos)
Tiras de Galinha
190°C
5 à 8
Pedaços de Galinha,
com osso
180°C
15 à 20
Peixe, Polmes, Frescos
170°C
8 à 10
Batatas Fritas, Congeladas
190°C
3 à 5
Fritos
190°C
2 à 4
Rodelas de Cebola
190°C
3 à 5
Camarão, Empanado
190°C
2 à 4
nota: Galinha congelada cozinhada pré-embalada pode fritar em menos tempo do que
indicado acima.
DICAs pArA O usO e
ArMAZeNAMeNtO DO ÓLeO
nota: Não use óleo condimentado ou com sabores tais como nogueira, azeite, banha
de porco ou sebo porque têm um baixo teor de fumo. Use óleo vegetal de mistura, óleo
puro de milho, óleo de girassol, óleo de soja, ou óleo de sementes de uva (óleo canola).
Estes óleos podem ser usados na sua fritadeira visto terem um alto teor de fumo. Não é
recomendado o óleo de amendoim porque afecta muito o sabor.
• Nunca se devem misturar óleos para fritar.
• A temperatura elevada, a água e as partículas de comida queimada fazem colapsar o
teor de fumo do óleo.
• Substitua o óleo se notar:
- Fumo excessivo a temperaturas normais
- Forte descoloração do óleo
- Cheiro a ranço
- Espuma excessiva à volta dos alimentos a serem fritos