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COMO PREPARAR EN CASA CAFÉ ESPRESSO
Y CAPPUCCINO DE CALIDAD
EL CAFÉ
El café debe estar tostado y recién molido. Usted puede probar con una variedad tostada
italiana o francesa. El café previamente molido solamente retendrá su sabor durante 7 a 8
días, siempre que éste sea almacenado en un contenedor cerrado, en un lugar frío y oscuro.
No lo almacene en el refrigerador o en el congelador. Se recomienda que muela granos
enteros justo antes de utilizarlos. Los granos de café almacenados en un contenedor cerrado
conservaran su sabor durante 4 semanas.
EL MOLIDO
Este es un paso vital en el proceso de preparación de café espresso y requiere mucha
práctica. El café debe ser molido finamente.
• El molido correcto debe tener la misma consistencia de la sal.
• Si se muele demasiado fino, el agua no fluirá a través del café, aun bajo presión. El molido
tiene la apariencia del polvo y se siente como harina cuando se frota entre los dedos.
• Si el café se muele demasiado áspero, el agua fluirá a través del café demasiado rápido, y
el sabor no se extraerá completamente.
Asegúrese de usar un molino de calidad para obtener una consistencia uniforme en el molido
de los granos de café que usará para preparar su café espresso. Los molinos de café con
forma ovalada no se recomiendan ya que el molido que ofrecen no es consistente.
ANTES DE PREPARAR SU PRIMERA JARRA DE CAFE ESPRESSO
Por favor refiérase a la sección “Descripción del Artefacto”.
1. Gire la perilla de control a la posición de apagado
““ ”
y asegúrese de que el artefacto
esté desconectado del tomacorriente.
2. Primero retire y después lave la jarra, tapa, filtro y el compartimiento para el filtro en una
mezcla de detergente suave y agua. Enjuague cada parte completamente y colóquelas
nuevamente en la cafetera. Consulte las instrucciones de cómo quitar y poner el filtro y el
compartimiento para el filtro en la Sección “Cómo preparar Café Espresso”.
3. Para limpiar el interior de la cafetera, siga los pasos de la sección “Cómo Preparar Café
Espresso,” utilizando solamente agua. No sumerja el artefacto en agua ni tampoco toque
ninguna parte interna de la cafetera.
COMO PREPARAR CAFÉ ESPRESSO
1. Gire la perilla de control a la posición de apagado
““ ”
.
2. Llene la jarra de vidrio con agua fría hasta la marca del número deseado de porciones
que va a preparar de café espresso o cappuccino. Nunca utilice agua tibia o caliente para
llenar el tanque de agua. El siguiente cuadro describe cuánta agua debe utilizar según la
cantidad deseada de porciones.
NOTA: Una porción de espresso es igual a 60 ml (2 onzas).
