6
• Warzywa o długim czasie gotowania wymagają sparzenia
parą lub zblanszowania przed suszeniem.
UŻYCIE SUSZARKI
1. Ustaw urządzenie na stabilnej, równej powierzchni. Upewnij
się, że przewód zasilający jest tylko w niewielkiej odległości
od źródła zasilania.
2. Przygotuj i pokrój składniki zgodnie z instrukcją. Umieścić
oczyszczoną żywność na tackach. Nie wolno nadmiernie
obciążać tacek – żywność nie może wystawać poza nie.
3. Napełnione produktami sita ustaw w pozycji rozłożonej na
podstawie wentylacyjno-grzejnej i przykryj pokrywą . Aby
rozłożyć sita należy obrócić je względem siebie tak aby
powstała między nimi szczelina.
Regulowana wysokość
sit 2,5-4,5 cm
– pozwala na dopasowanie wysokości sita do
suszonych produktów np. całych kapeluszy grzybów.
Tace powinny być podczas suszenia zmieniane, w celu za-
pewnienia równomiernego wysuszenia zawartości. Tace
najbliżej dna poddane są najsilniejszemu działaniu ciepła
– tu suszenie odbywa się najszybciej.
4. Włącz główny włącznik zasilania elektrycznego.
5. Ustawić temperaturę suszenia. Wysokość zalecanej tempe-
ratury suszenia jest zależna od grubości produktów – dla
produktów cienkich zalecana jest niska temperatura, zaś dla
produktów grubszych wyższa. Temperatura suszenia moze
być zmieniana w trakcie procesu suszenia.
6. Po zakończeniu pracy wyłącz suszarkę przełącznikiem usta-
wiając go w pozycję OFF.
TEST SUCHOŚCI
Suszenie jest najstarszą metodą utrwalania żywności, Świeże
owoce zawierają 80-95% wody. Suszenie polega na ich
odwodnieniu. Dzięki odparowaniu 60-70% wody suszone
produkty uzyskują trwałość.
• Owoce ususzone powinny być elastyczne, kiedy się łamią,
oznacza to, że były suszone zbyt długo, a jeśli zlepiają się
przy nacisku to znaczy, że czas suszenia był zbyt krótki.
Smak i zapach powinien zostać charakterystyczny dla
poszczególnych rodzajów owoców. Częstym problemem jest
zbyt długi czas suszenia, może to prowadzić do złego smaku,
a owoce mają mniejszą wartość odżywczą.
• Warzywa powinny być kruche , niezależnie od tego, jaka mają
teksturę. Trzeba uważać, by nie ustawić na początku zbyt
wysokiej temperatury, ponieważ wtedy suszone warzywa
stracą nagle zbyt wiele wody.
• Dobrze wysuszone grzyby poznasz po tym, że lekko
naciśnięte będą się uginać, natomiast dopiero naciśnięte
mocniej łamać.
PRZECHOWYWANIE ŻYWNOŚCI
• Przed schowaniem suszonej żywności poczekać, aż ostygnie.
• Przechowywanie żywności w chłodnym, suchym i ciemnym
miejscu wydłuża jej okres przydatności.
• Po umieszczeniu żywności w odpowiednim pojemniku
usunąć z niego jak najwięcej powietrza i szczelnie zamknąć.
• Optymalna
temperatura
przechowywania
wynosi
maksymalnie 15°C.
• Nie wolno przechowywać żywności w metalowych
pojemnikach.
• Unikać pojemników, które przepuszczają powietrze lub są
nieszczelnie zamknięte.
• Każdego tygodnia po suszeniu sprawdzać zawartość wilgoci
w suszonej żywności. Jeśli wilgoć jest widoczna, poddać
żywność ponownemu, dłuższemu suszeniu, aby zapobiec jej
zepsuciu.
• Aby zapewnić najwyższą jakość suszonych owoców, warzyw,
ziół, orzechów i pieczywa, przechowywać te produkty w
lodówce lub zamrażarce przez okres nie dłuższy niż rok.
• Maksymalny czas przechowywania suszonego mięsa,
drobiu i ryb wynosi 3 miesiące w przypadku lodówki i rok
w przypadku zamrażarki.
• Nie spożywaj owoców i warzyw, które wykazują oznaki ze-
psucia.
PONOWNE NAWADNIANIE WYSUSZONYCH PRODKTÓW:
Żywność, która została wysuszona, może być ponownie
nawodniona, może to być wykonywane na 3 sposoby:
• Warzywa i owoce można umieścić w pojemniku na żywność,
zalać zimną wodą i pozostawić w lodówce na 2-6 godzin.
• Warzywa i owoce można również nawadniać poprzez
umieszczenie na 5–10 min. we wrzącej wodzie.
• Można również nawadniać owoce i warzywa, gotując je. Nie
dodawaj przypraw ani cukru podczas tego procesu.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
UWAGA!
Przed przystąpieniem do czyszczenia
odłącz urządzenie z sieci elektrycznej i odczekaj aż
ostygnie, po czym zdemontuj wszystkie sita.
Nie zanurzaj w wodzie ani innych płynach podsta-
wy suszarki.
1. Sita oraz pokrywę umyj w ciepłej wodzie z niewielkim
dodatkiem detergentu. Po umyciu dokładnie osusz je. Sita
mozna myć w zmywarce do naczyń.
2. Podstawę suszarki przetrzyj wilgotną ściereczką, po czym
wytrzyj do sucha.
3. Trudne do usunięcia zabrudzenia możesz likwidować,
pocierając je delikatnie miękką szczoteczką.
4. Nie używaj rozpuszczalników, silnych detergentów oraz
