17
Heißluft
*
Ober- und Unterhitze
/
Gebäckart
Einschub- Temperatur Backdauer
Einschub-
Temperatur
höhe
in ° C
Minuten
höhe
in ° C
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech
1
160 – 170
30 –
0
45
3
170 – 180
2 Bleche
1 + 3
150 – 160
40 –
0
50
–
–
Kuchen in runder
Form / Kasten
1
160 – 170
60 –
0
80
2
160 – 170
Obst-Tortenboden
1
160 – 170
20 –
0
35
2
170 – 180
Mürbeteige
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech
1
160 – 170
45 –
0
65
3
180 – 190
2 Bleche
1 + 3
160 – 170
60 –
0
75
–
–
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech
1
150 – 170
60 –
0
80
–
–
Kuchen in Form
1
160 – 170
60 – 100
2
170 – 180
Obst-Tortenboden
(vorheizen)
1
160 – 170
20 –
0
35
2
190 – 200
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen)
1
180 – 190
10 –
0
15
3
200 – 210
Obst-Tortenboden
1
160 – 170
20 –
0
30
2
170 – 180
Biskuittorte (6 Eier)
1
160 – 170
30 –
0
45
2
160 – 170
Biskuittorte (3 Eier)
1
170 – 180
20 –
0
35
2
170 – 180
Backtabelle
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und
dunkle Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen
beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an
ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Содержание E 1432 Series
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Страница 42: ...42 Notizen...
Страница 74: ...74 Notes...
Страница 106: ...106 Note...
Страница 108: ...108 T E 7...
Страница 109: ...109...
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Страница 111: ...111 E e d EasyClean E E EasyClean...
Страница 112: ...112 E 50 275 C O 4 O 7 2...
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Страница 122: ...122 E K 750 1 8 1 4 A A B B...
Страница 123: ...123 cm 13 15 cm 18 18 X M M A 10 1 2...
Страница 124: ...124 H K O O T E...
Страница 125: ...125 X N O A 10 N M...
Страница 126: ...126 N A A M M 1 1 3 T...
Страница 127: ...127 A 50 C A 130 140 C A 100 140 C N A 20 30 160 170 C A 30 50 160 170 C 160 170 C 20 e M e A 20 45 Y 30 45 15 20 10 15...
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Страница 130: ...130...
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Страница 132: ...132 Y 1 A 2 K T N 3 4 Y O A 30 1 1 A 30 2 50 C 3 5 4 0...
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Страница 134: ...134 1 2 a 1 2...
Страница 135: ...135 T FD T O E FD A 1 A 2 A 3 A T E 14 220 240 Volt 40 Watt 300 C M A A M...
Страница 136: ...136 E...
Страница 137: ...137 5 100 C...
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Страница 140: ...5750 207 405 Printed in Germany 0304 Es...