NAUMANN NM12, Инструкция по эксплуатации

Страница: 11 / 24

11
Φτιάχνοντας kebbe (κεφτέδες)
Το kebbe είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατο-
λής που φτιάχνεται κυρίως από αρνάκι και πλιγούρι τα οποία
έχουν αλεστεί μαζί για να σχηματίσουν έναν πολτό. Το μίγ-
μα βγαίνει συμπιεσμένο από τον παρασκευαστή kebbe και
τεμαχίζεται σε μικρά μήκη. Oι “σωλήνες” μπορούν να γεμι-
στούν με αλεσμένο μίγμα κρέατος, οι άκρες να μαγκωθούν
μαζί και να τηγανιστούν σε καυτό λάδι.
1. Ακολουθήστε τις οδηγίες της ενότητας Συναρμολόγη-
ση παραπάνω και τοποθετήστε τον κώνο και το δακτύλιο
των αξεσουάρ για Kebbe (εικ.8) και βιδώστε το δακτύλιο
στερέωσης στο σύστημα κοπής (εικ. 9).
2. Τοποθετήστε τη χοάνη στο όρθιο τμήμα του συστήμα-
τος κοπής.
3. Τροφοδοτήστε το μίγμα για kebbe στη συσκευή με τα
αξεσουάρ. Κόψτε τον συνεχή “σωλήνα” στα επιθυμητά
μήκη (fig.10).
Φτιάχνοντας λουκάνικα
1. Ακολουθήστε τις οδηγίες της ενότητας Συναρμολόγηση παραπάνω και αλέστε το
κρέας.
2. Τοποθετήστε το αξεσουάρ για λουκάνικα στο σύστημα κοπής και βεβαιωθείτε ότι η
εγκοπή της λεπίδας κοπής εφαρμόζει πάνω στο σωλήνα τροφοδοσίας. Γυρίστε το
δακτύλιο στερέωσης μέχρι να ασφαλίσει.
3. Προσαρτήστε το σύστημα κοπής στη μονάδα του μοτέρ.
4. Τοποθετήστε τη χοάνη στο πάνω μέρος του συστήματος κοπής. Τώρα η συσκευή
είναι έτοιμη να αλέσει (εικ.11).
5. Τοποθετήστε στη χοάνη τα υλικά. Χρησιμοποιήστε τον πιεστήρα για να πιέσετε ελα-
φρά το κρέας στο σύστημα κοπής.
6. Βάλτε το έντερο του λουκάνικου σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά. Κατόπιν σύρετε το
υγρό έντερο στο αξεσουάρ για λουκάνικα. Πιέστε το καρυκευμένο και αλεσμένο
κρέας μέσα στο σύστημα κοπής. Αν το έντερο κολλήσει στο αξεσουάρ για λουκάνι-
κα, υγράνετε με λίγο νερό.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ