32
FR
www.napoleongrills.com
N415-0425 MAR 08.18
Tableau de cuisson à l’infrarouge
Aliment
Réglage Des Contrôles
Temps De Cuisson
Conseils Pratiques
Steak
1” (2.54cm) d’épaisseur
Réglage à “high” 2 min chaque côté
Réglage à “high” 2 min chaque côté
ensuite réglage à “medium”
Réglage à “high” 2 min chaque côté
ensuite réglage à “medium”
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de
la viande agira comme un
élément attendrissant durant
la cuisson et gardera la viande
plus juteuse.
Hambourgeois 1/2”
(1.27cm) d’épaisseur
Réglage à “high” 2 min chaque côté
Réglage à “high” 2 1/2 min chaque
Côté
Réglage à “high” 3 min chaque côté
4 min - Saignant
5 min - À point
6 min - Bien cuit
Pour terminer la cuisson
de vos hambourgeois tous
en même temps, nous
vous conseillons de varier
l’épaisseur de vos boulettes.
Pour ajouter une saveur
exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois
à saveur de hickory dans une
pipe à boucane de Napoléon.
Morceaux de poulet
Réglage à “high” 2 min chaque côté
ensuite réglage de “medium-low” à
“low”
20-25 min
L’articulation qui retient le
pilon à la cuisse doit être
coupée au 3/4 à partir du côté
sans peau afin de permettre
à la viande d’être plus à plat
sur la grille de cuisson. Ceci
permettra à la viande de cuire
de façon plus uniforme et plus
rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre
poulet, ajoutez des copeaux
de bois à saveur de mesquite
dans une pipe à boucane de
Napoléon.
Côtelettes de porc
Medium”
6 min chaque côté
Coupez l’excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes de porc plus
épaisses pour obtenir une
viande plus tendre.
Côtes
Réglage à “high” pendant 5 minutes
ensuite réglage à “low” pour
terminer la cuisson
20 min chaque côté
tournez souvent
Choisissez des côtes bien
charnues et maigres. Grillez
jusqu’à ce que la viande se
détache facilement des os.
Côtelettes d’agneau
Réglage à “high” pendant 5 minutes
ensuite réglage à “medium” pour
terminer la cuisson
15 min chaque côté
Coupez l’excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes très épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
Saucisses
“Medium” - “low”
4-6 min
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille
dans la peau, sur la longueur
de la saucisse avant de faire
griller.
