47
www.napoleongrills.com
PL
DO POTRAW GORĄCYCH:
Prosimy pamiętać, aby ogrzewać
płytę powoli. Potrawy należy na niej umieścić, gdy będzie już gorąca.
Usmaży ona stek, jagnięcinę, rybę, krewetki itd. w doskonały sposób i
doprawi je w sposób naturalny.
Smak soli himalajskiej jest łagodniejszy niż soli stołowej czy
morskiej.
Dla uzyskania najlepszego efektu, reszta przypraw powinna
być prosta. Nie należy posypywać potraw solą stołową. Wpływ soli na
potrawę będzie zależał od wielu czynników: wilgotności, zawartości
tłuszczu, grubości, jak też temperatury solnego bloku. Potrawa
wilgotna nasyci się solą szybciej a tłusta jej nie przyjmie. Im gorętszy
będzie blok soli podczas przyrządzania potrawy, tym mniej będzie ona
słona. Im więcej czasu spędzi ona na solnej płycie, tym będzie bardziej
słona. Jeśli przed położeniem składników potrawy na soli zostaną one
polane oliwą lub pokryte tłuszczem, po zakończeniu obróbki cieplnej
będą z reguły mniej słone niż bez tych dodatków.
W piecyku gazowym
:
blok soli himalajskiej należy umieścić
w piecyku nad małym płomieniem. Po 15 minutach należy mały
płomień zwiększyć do pośredniego między małym a średnim. W tym
momencie solna płyta będzie już wystarczająco gorąca, aby na niej
smażyć, podczas smażenia należy jednak taki płomień utrzymać.
Jeśli dana potrawa wymaga nadzwyczaj wysokiej temperatury,
należy zwiększyć płomień do pośredniego między średnim a dużym i
przetrzymać potrawę na solnej płycie jeszcze przez kwadrans.
Na płytce ceramicznej lub elektrycznej
:
dla zachowania
co najmniej 12 mm odstępu między elementem grzejnym a płytą
solną, należy podstawić pod nią metalową obwódkę, jak z formy do
pieczenia ciasta, bez dna, które się odejmuje, lub podobny pierścień
do woka.
Na grillu
:
zaleca się, aby przed pierwszym użyciem przygotować
płytę przez powolne wygrzanie jej a następnie pozwolić jej powoli
ostygnąć do temperatury pokojowej.